Gazpacho

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 128, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 3 G., carbohidrați 15 G., fibră 4 G., colesterol 0 mg, sodiu 852 mg, zahăr 8 G.

Pentru a combate căldura verii, spaniolii au inventat ingenioasa supă rece de gazpacho. Răcoritoare, nutritivă, bogată în vitamine și fibre sănătoase, nu necesită gătire; tot ce ai nevoie sunt legume proaspete de înaltă calitate și un blender. Datorită echilibrului perfect de roșii, castraveți, ardei gras, ierburi aromatice și condimente, această versiune de gazpacho este delicioasă și echilibrată, cu note dulci, acrișoare și picante. Înainte de servire, lasă gazpacho-ul să stea la frigider pentru ca toate aromele să se îmbine.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cățel de usturoi, curățat de coajă
700 g roșii coapte, de preferință soiuri nehibride, tocate grosier
220 g castraveți, curățați de coajă, fără semințe și tocați grosier
2 cepe verzi (partea albă și cea verde), tocate grosier
Jumătate de ardei gras verde, fără semințe și tocat grosier
1/4 jalapeño, tocat grosier (dacă vă place mai picant, lăsați semințele înăuntru)
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat grosier
2 linguri de mentă proaspătă tocată grosier
2 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru servire
1 lingură de oțet de sherry
1,5 căni de suc de roșii rece, fără sare
4 cuburi de gheață
4 linguri de castravete tăiat cubulețe, pentru servire (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: roșii, castraveți, ardei dulce, ardei iute, ceapă verde, oțet de sherry, suc de roșii, pătrunjel, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pe un tocător, presărați ușor usturoiul cu un praf de sare și, folosind partea plată a unui cuțit mare, zdrobiți-l până obțineți o pastă.
Combinați usturoiul tocat mărunt, roșiile, castraveții tocați grosier, ceapa verde, ardeii grasi, jalapeño, pătrunjelul și menta într-un bol mare. Condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați uleiul de măsline și sosul de sherry și amestecați bine.

Adăugați jumătate din amestecul de legume într-un blender și mixați. Adăugați jumătate din sucul de roșii și 2 cuburi de gheață. Turnați într-un bol mare. Repetați cu restul ingredientelor. Refrigerati gazpacho-ul timp de cel puțin o oră pentru a permite aromelor să se îmbine.
Turnați supa în boluri reci, stropiți cu ulei de măsline, presărați cu castraveți tăiați cubulețe, dacă folosiți, și serviți.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Blender / Mâncăruri reci / Mâncăruri de vară / Supe / Supe cremoase / Food Network - rețete / Bucătăria spaniolă

Colecții de rețete