Gazpacho de roșii cherry cu ardei iute

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 16 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 228, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 3 G., proteine 6 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 3 G., colesterol 7 mg, sodiu 672 mg, zahăr 5 G.

Dacă vă place mâncarea picantă, această supă rece de gazpacho vă va impresiona prin aroma sa. Este preparată cu roșii cherry dulci, care sunt completate perfect de iuțeala ardeilor iuți. Ardeii jalapeño mediu iuți și ardeii serrano mai iuți sunt semințele și codițele curățate cu grijă înainte de a fi adăugați în supă, altfel vor transforma gazpacho-ul într-o bombă picantă. Toate legumele și condimentele sunt mixate și apoi refrigerate. Înainte de servire, presărați-le cu cuburi de polenta prăjită și parmezan. Este o alternativă minunată la crutoanele tradiționale. Polenta vă va salva dacă supa pare prea picantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Gazpacho

450 g roșii cherry coapte (aproximativ 4 căni)
2 castraveți medii, curățați de coajă și tocați
1 ardei jalapeño, fără codițe, semințe și coaste, tocat grosier
1 ardei serrano, fără codițe, semințe și coaste, tocat grosier
1 șalotă mare sau 2 șalote mici, tocate grosier
1 cățel de usturoi, zdrobit
2 linguri de oțet de mere
2-3 lingurițe de sos picant (de preferință Tabasco)
1,5 lingurițe sare grunjoasă + mai multă după gust

Crutoane

Ulei vegetal pentru prăjit
Jumătate de pachet (250 g) de polenta cumpărată din magazin, tăiată în cuburi de 1 cm.
3 linguri de parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: roșii cherry, castraveți, ardei iute, ardei serrano, șalote, usturoi, oțet de mere, sos Tabasco, polenta, Brânză parmezană, supă de roșii

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Gazpacho:

Puneți roșiile, castraveții, ardeii iuți, șalotele, usturoiul, oțetul, sosul iute și sarea într-un blender. Mixați până obțineți o compoziție omogenă. Gustați și potriviți de condimente, dacă este necesar. Dați la frigider timp de 2 ore sau până când este gata de servire.
Toast:

Într-o tigaie mare, cu fund gros, adăugați suficient ulei de măsline cât să o umpleți cu 2,5 cm (1 inch). Încălziți la foc mediu până când uleiul atinge 190°C (355°F) pe un termometru pentru prăjit. Dacă nu aveți un termometru pentru prăjit, puneți un cub de pâine în ulei; acesta ar trebui să fie prăjit în 3 minute. Lucrând în tranșe, adăugați cu grijă cuburile de polenta în tigaie și gătiți, amestecând ocazional pentru a menține cuburile distanțate, până se rumenesc, aproximativ 2 minute.

Transferați pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei și presărați cu parmezan.
Pentru servire:

Împărțiți gazpacho-ul în patru boluri și adăugați deasupra crutoane de polenta.