Gazpacho cu glazură de oțet balsamic
Voturi: 1
Timp: --
Gazpacho cu glazură de oțet balsamic - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană roșii tocate și curățate
- 1 cană de castravete de seră tocat
- 1 cană de ceapă roșie tocată
- 1 cană ardei gras verde tocat
- 1,5 lingurițe de usturoi tocat
- 1,5 lingurițe sare grunjoasă
- 1/4 linguriță de piper cayenne
- 1/4 cană pastă de tomate
- 1 lingură de oțet de vin alb
- 1/4 lingură plus 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
- 3 căni de suc de roșii
- O crenguță de cimbru
- Glazură de oțet balsamic:
2 căni de oțet balsamic
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: roșii, pastă de tomate, suc de roșii, ardei dulce, castraveți, ceapă roșie, usturoi, ardei iute măcinat, oțet de vin, suc de lămâie, oțet balsamic, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați toate ingredientele (cu excepția glazurii) într-un bol sau alt recipient, acoperiți și dați la frigider peste noapte.
A doua zi, scoateți cimbrul și mixați toate ingredientele într-un blender până când gazpacho-ul devine omogen. Ar trebui să obțineți 2 litri de supă. Pentru o consistență mai fină, strecurați supa până obțineți aproximativ 1 litru. Refrigerati gazpacho-ul până la servire. - Pentru servire: Turnați supa în boluri adânci și presărați picături de glazură de oțet balsamic pe suprafață.
Glazură de oțet balsamic
Într-o cratiță groasă, încălziți oțetul la foc mediu până când aburul începe să se ridice de la suprafață. Așezați cratița deasupra unui distribuitor de flacără și fierbeți la foc foarte mic (nu fierbeți) timp de 2-3 ore, până când se reduce și se îngroașă până la o consistență siropoasă. Ar trebui să obțineți aproximativ 1 cană de glazură.
Depozitați glazura într-o sticlă dozatoare la temperatura camerei și folosiți-o pentru decorare. Dacă glazura este prea groasă, încălziți sticla în apă fierbinte pentru a o subția.
Autorul rețetei - Thomas Keller (SUA) este bucătar și scriitor specializat în bucătăria franceză. Este proprietarul unui restaurant cu trei stele Michelin, specializat în bucătărie de semnătură.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
