Mușchiuleț de porc glazurat cu cafea pentru un meniu sănătos
Voturi: 2
Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Oferă-i cărnii de porc o aromă unică, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cotletele de porc slabe, naturale, cu os, sunt marinate timp de câteva ore, sau de preferință peste noapte, într-un amestec de cafea tare și melasă, cu adaos de muștar Dijon, oțet de mere, usturoi, cimbru și ghimbir. Preparate la grătar, acestea dezvoltă o aromă bogată care combină dulceața, acrișorul și note subtile de fum. Fierbeți marinada rămasă pe aragaz până când se reduce la o glazură. Stropiți-o peste carnea de porc înainte de servire și savurați.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 șnițele de porc naturale cu os, cu o greutate de 180-220 g fiecare (grosime de 2,5 cm)
- 1 cană de cafea tare, rece
- 170 g melasă (aproximativ 0,5 cană)
- 2 linguri de oțet de mere
- 1 lingură de muștar Dijon
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 0,5 lingurițe de ghimbir măcinat
- 6-8 crenguțe de cimbru proaspăt
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, melasă, oțet de mere, Muștar Dijon, ghimbir măcinat, cimbru, cafea
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o pungă cu fermoar de 4 litri, combinați cafeaua, melasa, oțetul, muștarul, usturoiul, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper negru, ghimbirul, cimbrul și cotletele de porc; sigilați și agitați pentru a acoperi. Marinați la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Scoateți carnea de porc din pungă. Turnați marinada în tigaie și gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când marinada se reduce la 1/2 cană, 12-15 minute. Îndepărtați crenguțele de cimbru.
- Frigeți cotletele de porc timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă atinge 64°C. Lăsați să se odihnească 5 minute; serviți cu glazură.
Categorii:
Rețete similare
