Mușchiuleț de porc cu os și piure de banane

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 50 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6

Mușchiuleț de porc cu os și piure de banane - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 șnițele subțiri de porc naturale cu os
1/2 cană de vin alb sec
2 căni de supă de pui închisă la culoare (maronie)
4 căței de usturoi zdrobiți
1 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper negru măcinat
1/2 linguriță de frunze uscate de oregano
1/4 cană suc de portocale
1/4 cană suc de lime
3 linguri de ulei de măsline
4 linguri de unt rece, tăiat cubulețe
Piure de plantain cu chicharrone (vezi rețeta de mai jos)

Piure de plantain cu chicharrone:

4 banane verzi
30-60 g de chicharrones (șorici de porc prăjit) rupt sau tocat mărunt
2 litri de apă
Sare
Sucul de la 1 lime
6 - 8 linguri de ulei de măsline (porții)
1/2 cană de smântână
4 căței de usturoi zdrobiți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, vin alb, Suc de portocale, suc de lămâie, oregano, usturoi, banane, cremă, plantain

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cotletele de porc într-o pungă de plastic resigilabilă. Folosind un mojar cu pistil, zdrobiți usturoiul, sarea, piperul și oregano până obțineți o pastă. Transferați-le într-un bol mic și adăugați sucul de portocale, sucul de lime și vinul alb.

Toarnă amestecul de usturoi și citrice peste carnea de porc și sigilează bine punga. Întoarce carnea de porc de câteva ori pentru a te asigura că este complet acoperită cu marinadă și dă-o la frigider timp de o oră.
Scoateți cotletele de porc din frigider și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei timp de 20 de minute. Turnați marinada într-un bol mic și puneți-o deoparte. Scoateți carnea din pungă și uscați-o prin tamponare cu un prosop de hârtie.

Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați ulei. După ce s-a încins, adăugați chiftelele în tranșe și prăjiți-le până se rumenesc și se gătesc complet pe ambele părți, 2-2,5 minute pe fiecare parte. Transferați carnea pe o farfurie mare și acoperiți-o în timp ce gătiți restul de chiftele.

Turnați restul de marinadă în tigaie și gătiți până când lichidul s-a evaporat aproape complet. Adăugați supa de pui și aduceți din nou la fierbere. Gătiți până când sosul s-a redus suficient cât să se scurgă de pe dosul unei linguri, încă aproximativ 8 minute.

Adăugați untul și amestecați. După ce ați adăugat untul, nu lăsați sosul să fiarbă. Serviți cotletele de porc turnate peste sos și acoperite cu piureul de banane cu chicharrone.

Piure de plantain cu chicharrone: Într-o cratiță mare, aduceți la fierbere cel puțin 2 litri de apă sărată.
În timp ce apa se încălzește, curățați bananele de banane. Folosind vârful unui cuțit, faceți o crestătură în coajă pe lungime. Tăiați bananele în bucăți de 5 cm lungime și curățați fiecare bucată. Frecați bucățile complet cu suc de lime și puneți-le într-un bol mare.

Când apa dă în clocot, adăugați bananele, turnați sucul de lime rămas și fierbeți la foc mic până când bananele se înmoaie foarte tare, aproximativ 25 de minute. Scurgeți. Turnați 2 linguri de ulei de măsline în tigaia încinsă și adăugați usturoiul. Gătiți, amestecând, până când capătă miros, 1-2 minute.

Folosind un zdrobitor de cartofi, pasați-i până se formează un piure grunjos. Adăugați ulei de măsline după gust și, dacă este necesar, apă caldă până când piureul are consistența piureului de cartofi. Condimentați cu sare după gust. Serviți imediat, presărați cu pătrunjel mărunțit. chicharone sau pocnituri.