Mușchiuleț de porc cu os, crustă de cartofi și sos pesto

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Ușor sărat și crocant, acest mușchiuleț de porc cu os este acoperit cu o crustă crocantă de cartofi și ierburi proaspete, creând un interior suculent la coacere. Se servește cu un sos pesto bogat în ierburi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru carne de porc:

1 kg de mușchiuleț de porc cu os
5 crenguțe de cimbru proaspăt (frunze culese)
3 crenguțe de maghiran proaspăt (fără frunze)
1 cățel de usturoi
Coajă rasă de la 1 lămâie
3 căni de chipsuri de cartofi obișnuite sau groase
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 linguri de muștar Dijon

Pentru sosul pesto:

1/2 cană de smântână
1/4 cană de maioneză
2 linguri de sos pesto cumpărat din magazin
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
1 linguriță de maghiran proaspăt tocat
Suc de 1/2 lămâie
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
1 cubulețe roșii prune

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, chipsuri, sos pesto, roșii prune, maioneză, smântână, suc de lămâie, Muștar Dijon, cimbru, maghiran, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți carnea de porc: Într-un robot de bucătărie, pulsați cimbrul, maghiranul, usturoiul, coaja de lămâie și chipsurile de cartofi până se toacă grosier. Transferați pe o farfurie plată.
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Condimentați carnea de porc cu sare și piper. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mare. Așezați burta de porc, cu grăsimea în jos, și gătiți, întorcând-o, până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 10 minute. Scoateți carnea de porc din tigaie.

Ungeți carnea de porc cu muștar pe toate părțile, apoi tăvăliți-o prin amestecul de cartofi prăjiți. Așezați-o pe un grătar într-o tavă de copt și coaceți timp de 50-60 de minute, până când temperatura din centru atinge 65°C pe un termometru. Lăsați-o să se odihnească 10 minute înainte de a o felia.

Între timp, pregătiți sosul: Într-un bol, combinați smântâna, maioneza, pesto, ierburile aromatice și sucul de lămâie, condimentați cu sare și piper. Presărați deasupra felii de roșii. Serviți mușchiul de vită cu sos.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Carne / / Bucătărie europeană / Bucătăria italiană

Rețete similare