Supă peruană de fructe de mare
Voturi: 3
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 6
Complexitate: medie
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 550, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 40 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră G., colesterol 242 mg, sodiu 546 mg, zahăr 10 G.
Calorii 550, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 40 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră G., colesterol 242 mg, sodiu 546 mg, zahăr 10 G.
Supă peruană de fructe de mare - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 230 g file cambulă, tăiat în bucăți
- 450 g creveți mari, fără cap, cu cochilii curățate și păstrate pentru supă
- 1/2 dovleac plăcintar mediu, curățat de coajă, fără semințe și tăiat cubulețe
- 1 cartof mare cu coajă galbenă, tăiat cubulețe
- 4 știuleți de porumb, fără boabe, puși deoparte pentru supă
- 450 g midii, curățate și fără pulpă
- 1 ardei iute, fără semințe pentru a reduce iuțeala
- 6 linguri de ulei de măsline
- 6 cepe verzi, tocate
- 1/2 cană de vin alb sec
- 1 conservă (340 g) de lapte concentrat
- 2 căței de usturoi
- 2 gălbenușuri, ușor bătute
- 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
- Sare de mare
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cambulă, creveți, midii, cartof, cartofi galbeni, dovleac, porumb, Ardei iute, vin alb, lapte concentrat, coriandru, usturoi, ouă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți supa: Pe un tocător, tocați usturoiul și ardeiul iute, presărați cu sare și zdrobiți-le cu partea plată a unui cuțit până se omogenizează. Adăugați 3 linguri de ulei de măsline într-o cratiță cu fund gros și sotați jumătate din ceapa verde, usturoiul tocat și ardeiul la foc mediu timp de 3-4 minute. Adăugați cochiliile de creveți și știuleții de porumb, curățați de coji, și sotați-le la foc mediu, amestecând ocazional, până când cochiliile devin aurii, aproximativ 5 minute, pentru a intensifica culoarea supei. Turnați vinul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 2 minute. Adăugați 6 căni de apă și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Luați de pe foc și strecurați supa pentru a îndepărta resturile de pește și legume.
- Fierbeți legumele într-o cratiță cu supă: Adăugați dovleacul, cartofii și o conservă de lapte evaporat. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până când legumele sunt fierte, 12-15 minute.
- Între timp, pregătiți piureul de porumb: Pe un alt aragaz, încălziți cele 3 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie puțin adâncă. Adăugați ceapa verde și porumbul și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 12 minute. Adăugați 1/2 cană de apă și amestecați. Apoi turnați amestecul într-un blender, adăugați încă 1,5 căni de apă și 2 lingurițe de sare și mixați până la omogenizare. Adăugați amestecul de porumb în tigaia cu supa.
- Fierbeți fructele de mare în supă: Adăugați midiile și fierbeți la foc mic până când cochiliile încep să se deschidă, aproximativ 4 minute. Adăugați creveții, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând, timp de 3-4 minute. După ce s-au gătit, pentru a asigura o supă fină și cremoasă, încorporați încet gălbenușurile de ou cu un tel. Acoperiți și lăsați să stea câteva minute.
- Luați de pe foc. Turnați supa de fructe de mare într-o supieră și presărați cu coriandru.
Categorii:
Rețete similare
