Gazpacho de vinete

Voturi: 2

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Gazpacho este un preparat spaniol. În țara sa natală, este de obicei preparat cu roșii, în timp ce versiunea cu vinete provine din Italia. Această supă este perfectă pentru un prânz de vară, dar o puteți savura în orice perioadă a anului. Gazpacho are o aromă unică, de neuitat, pe care cu siguranță o veți adora.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Supă de piure de vinete

1 vinete 150 gr.
1 linguriță de ulei de măsline
1 ceapă mică (150 g), tăiată mărunt
2 căței de usturoi, curățați de coajă și tăiați în jumătate
1/4 linguriță de chimen măcinat
1/2 cană de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
4 linguri de pastă de tahini cu susan
2 lămâi stoarse
1 cană de apă de roșii (rețeta de mai jos)
Câteva picături de sos picant
Morcovi sau alte legume, tăiate în cuburi de 1 cm, pentru topping

Apă de roșii

900 g de roșii

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete, roșii, ceapă, usturoi, suc de lămâie, sos picant, susan, iaurt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.

Coaceți vinetele pe o tavă mică de copt timp de 35 de minute. Apoi tăiați-le în jumătate, îndepărtați-le de coajă și puneți-le într-un bol mic.
Puneți o tigaie mică la foc mediu, adăugați uleiul de măsline și ceapa. Căliți ceapa timp de aproximativ 10 minute, până începe să se rumenească. Adăugați 2 căței mari de usturoi. Căliți încă 5 minute și adăugați chimenul. Gătiți încă 5 minute. Luați de pe foc. Pasați ceapa și vinetele fierte într-un blender sau robot de bucătărie.

Adăugați iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, tahini, suc de lămâie, apă de roșii, sare, piper și câteva picături. sos picantMixați până la omogenizare. Strecurați și potriviți condimentele după cum este necesar.
Păstrați supa la frigider într-un recipient acoperit până când este necesară.

Cum se serveșteScoateți gazpacho-ul din frigider. Gătiți la abur sau sotați o legumă, cum ar fi morcovii. Puteți folosi diferite legume, dacă doriți. Puneți 2 linguri de legume fierte la abur și tăiate cubulețe pe fundul unei farfurii. Turnați gazpacho-ul peste ele și serviți cu... chipsuri de sfeclă roșie.

Apă de roșii

Pasați roșiile într-un robot de bucătărie sau blender. Puneți un tifon într-o strecurătoare deasupra unui bol. Turnați roșiile pasate în tifon. Dați la frigider peste noapte pentru a permite lichidului să se scurgă. Turnați lichidul din roșii din bol într-o cratiță și reduceți lichidul la jumătate, la foc mediu. Depozitați la frigider, acoperit. Scoateți piureul de roșii rămas de pe tifon și păstrați-l pentru utilizare ulterioară.