Rețete din bucătăria asiatică

Mâncat în mod tradițional de călugării budiști, Deliciul lui Buddha (Lo Han Jai) este acum popular în întreaga lume ca un fel de mâncare vegetarian chinezesc sănătos cu tăiței. Este deosebit de popular în prima zi...

„Mandu-guk este o supă coreeană de găluște și are tot atâtea variante câte găluște și ciorbe există în lume: poți combina totul după gustul tău. Eu prefer să gătesc cel mai mult...”

Numele niangao, sau turte de orez, se traduce aproximativ din chineză ca „an bun”, așa că sunt adesea incluse în mâncăruri dulci și sărate în timpul sărbătorilor de Anul Nou Chinezesc. Acest...

„Mâncăm întotdeauna găluște pentru noroc în timpul Anului Nou Chinezesc”, spune Tony Nguyen. „Se crede că cu cât mănânci mai multe găluște, cu atât vei fi mai bogat anul viitor! Rețeta pentru aceste delicioase...”

Aceste găluște coreene sunt combinația perfectă de kimchi, carne de porc tocată și tofu. Kimchi mandu se prepară cel mai bine cu kimchi suprafermentat, care este picant și ușor acru, dar kimchi-ul tău preferat se va potrivi perfect.

Kuy teav, o supă de orez cu tăiței de origine chineză, este servită în mod tradițional la micul dejun în Cambodgia. Combină armonios aromele creveților, cărnii de porc și legumelor. Acest fel de mâncare este deosebit de popular în timpul...

Pieptul de pui la grătar are deja o aromă afumată, estivală, dar puțin dressing acrișor îi ridică aroma la un nivel cu totul nou. Adăugați-l în vinegretă...

Acest fel de mâncare popular, vândut în restaurantele chinezești cu mâncare la pachet, poate fi preparat cu ușurință acasă în mai puțin timp decât durează livrarea. Pur și simplu puneți toate ingredientele în...

Acești creveți aurii cu crustă de cocos sunt prăjiți la aer și crocanți la exterior și suculenți la interior. Aroma lor este combinația perfectă de picant și dulce. Serviți-i cu...

Această mâncare delicioasă și aromată, inspirată din bucătăria thailandeză, necesită doar zece minute de efort pentru a fi preparată. Puneți orezul, bucățile de pui crude și...

Această rețetă funcționează cel mai bine cu orez fiert de o zi. Ușor uscat, absoarbe mai bine aromele celorlalte ingrediente și iese pufos. Aceasta este, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi...

Găluștele japoneze gyoza sunt mai întâi prăjite în tigaie, apoi aburite în puțină apă până sunt gătite complet, dobândind o crustă crocantă caracteristică pe fund și lăsând o crustă crocantă deasupra.

Această versiune de orez prăjit cu kimchi coreean este gătită pe o plită și este plină de aromă umami datorită ciupercilor asortate și dressingului de legume infuzat cu dovlecei. Fiecare porție este servită cu un ou prăjit...

În ciuda numelui său, acest fel de mâncare nu are practic nicio legătură cu Singapore. Rețeta necesită carne de porc tocată, dar orezul prăjit din Singapore este cel mai adesea preparat cu creveți sau un amestec de creveți și...

Chiar dacă nu aveți la îndemână alte legume proaspete de sezon în afară de ceapă, puteți totuși să preparați o mâncare vegetariană delicioasă pe care întreaga familie o va adora. Această rețetă folosește patru tipuri populare...

Peștele întreg gătit este o parte tradițională a sărbătorii de Anul Nou Chinezesc, simbolizând abundența, bogăția și norocul în anul care urmează. Totuși, această rețetă este potrivită pentru...

Această rețetă de orez prăjit folosește spray de gătit și albușuri de ou pentru a reduce la minimum caloriile și grăsimile. Cu creveți, morcovi, mazăre prăjită și ceapă roșie, acest orez prăjit...

Pâinea chinezească cu lapte este îndrăgită pentru miezul său moale și pufos și crusta dulce, aurie-maronie. Fiecare îmbucătură din această pâine moale se topește literalmente în gură. Această pâine este similară cu pâinea japoneză cu lapte...

Crocante la exterior și moi la interior, bilele prăjite cu susan (jiang dui) sunt o gustare populară în restaurantele dim sum și în unele brutării din China. Aluatul, similar cu mochi-ul japonez, își capătă...

Har gow este un fel de mâncare dim sum popular în China. Aceste găluște cu creveți sunt cunoscute pentru aluatul lor ușor moale, translucid, umplutura portocalie de creveți și numeroasele pliuri mici...

Nicio masă dim sum nu este completă fără siu mai, găluște cu partea de sus deschisă. Deși umplutura variază de la restaurant la restaurant, siu mai-ul cu carne de porc și creveți este deosebit de popular.

„După o zi lungă de treburi prin Chinatown cu părinții mei, comandam donabe cu coaste, fasole neagră și orez la un restaurant”, își amintește Vivian Chan. „Orezul era îmbibat cu tot...”

Sosul de prune este de obicei preparat cu oțet, zahăr și condimente. Această versiune oferă echilibrul perfect între dulceață, acrișor și o notă de iuțeală. În mod tradițional, sosul de prune este servit ca un dip...

Vinetele picante sunt un aperitiv sau o garnitură excelentă pentru cina ta cu specific asiatic. Vinetele sunt feliate în bețișoare mici, prăjite în ulei până se rumenesc, apoi...

Tăițeii chinezești sunt serviți într-un sos vegetarian gros, făcut cu înlocuitor de carne, sos hoisin, usturoi și ghimbir. Acoperit cu legume proaspete, tăiate julienne și germeni...

Gyoza (găluște chinezești) sunt găluște chinezești care se disting printr-o metodă specială de gătire: sunt mai întâi prăjite cu scoicile în sus până când partea de jos este crocantă, iar apoi...

Orice tăiței subțiri asiatici din grâu, chiar și instant (fără condimente), vor merge pentru această salată. Combinați-i cu pui fiert, legume proaspete și ierburi aromatice într-un sos cald de arahide și...

Acest preparat shanghainez este preparat cu tăiței groși și elastici, similari cu udon-ul japonez proaspăt. Sosul de soia le conferă o nuanță de caramel închis, iar verdețurile adaugă o aromă proaspătă. Fâșiile de porc sunt pur și simplu...

„Când eram mică”, își amintește Molly Yeh, „ori de câte ori familia mea comanda mâncare la restaurantul nostru chinezesc preferat, era același lucru: multe găluște și pui kung pao, dar fără...”

Chow fun este un preparat cantonez preparat cu bucăți de vită condimentată prăjite în tigaie, tăiței lați de orez și muguri de fasole mung. Rețeta tradițională de chow fun include...

„În copilărie, o ajutam mereu pe mama în bucătărie, pregătind dulciuri de Anul Nou”, își amintește autoarea de rețete Vivian Chan. „Principala mea treabă era să dau pe răzătoare kilograme de daikon în timp ce ea...

Faceți chifle pufoase și fragede la abur cu umplutură de morcovi. Pentru a le face, prăjiți morcovii la cuptor și amestecați-i cu arahide, ceapă verde, sos Sriracha și sos teriyaki. Umplutura este...

Aceste tăiței Sichuan picanți merită timpul suplimentar pentru a-și prepara propriul ulei de chili parfumat. Rețeta produce mai mult ulei decât veți avea nevoie pentru aceste tăiței, dar...

Molly Yeh prepară carne de porc fiartă în teponk după rețeta bunicii sale. Carnea este suculentă, fragedă și dulce-picantă, cu note de cuișoare și anason. După ce scoateți carnea fiartă din oală, încălziți-o...

Această gustare tradițională din orașul de coastă Ningbo combină alge marine prăjite crocante cu arahide roșii aromate. Un strop de zahăr îi sporește aroma umami.

Marinați feliile de castraveți într-o marinadă dulce-picantă cu mentă și ardei iute, iar în doar câteva ore veți avea un aperitiv delicios care poate fi servit cu orice fel de mâncare, în special cu carne. Pentru...

În ciuda numelui elegant, acest fel de mâncare este incredibil de ușor de preparat. Dacă aveți toate ingredientele la îndemână, un bol de tăiței delicioși va fi pe masă în 15-20 de minute. De fapt, există atât de multe...

Puiul portocaliu este un preparat popular chinezo-american, adesea servit la pachet. Dar este la fel de delicios și apetisant de preparat acasă. Bucăți de piept sau pulpe de pui fără piele...

Sote-ul cu muguri de fasole este o garnitură tradițională chinezească care poate nu arată impresionant, dar are un gust absolut fantastic. Tot ce ai nevoie sunt mugurii în sine...

Hongshao, un fel de mâncare din burtă de porc fiartă lent în sos de soia, vin de orez și zahăr, este popular în toată China, cu multe variante regionale. În Jiangnan și...

Acest fel de mâncare clasic shanghainez se prepară prin înmuierea puiului poșat (fiert la foc mic) în vin de orez. Unul dintre ingredientele cheie este Shaoxing...

„Xiaolong bao sunt găluște chinezești la abur cu supă înăuntru”, spune Molly Yeh. „Sunt ca magia! Toată copilăria mea, eu și familia mea le-am mâncat la restaurantul nostru preferat de dim sum din Chinatown...”

Orezul fiert de o zi este cel mai potrivit pentru această rețetă. Uscarea lui peste noapte îi permite să absoarbă mai bine aromele celorlalte ingrediente. Puteți înlocui cârnatul chinezesc cu slănină prăjită. Totul este gata...

Nu aveți nevoie de un aparat de gătit la abur pentru această rețetă. Puneți peștele și legumele într-o tavă de copt, turnați sosul asiatic peste ele, apoi acoperiți tava strâns cu folie alimentară și folie de aluminiu și coaceți-le la cuptor.

Pentru a face aceste chifle în stil chinezesc, nu trebuie să mergeți la o piață asiatică și să căutați ingrediente speciale sau să preparați un aluat special. Sandra Lee sugerează să folosiți...

Peștele gătit la abur este adesea văzut la banchetele și sărbătorile chinezești, dar este, de asemenea, o masă populară pentru cinele din timpul săptămânii. Mahi-mahi gătit la abur cu varză...

Bucurați-vă de aromele uimitoare ale bucătăriei din Asia de Sud-Est în acest preparat simplu. Fileul de halibut este gătit la abur, rezultând o aromă fragedă și suculentă. Când este gata, pur și simplu turnați...