Mandu cu kimchi

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 56

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 68, grăsime totală 2 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 3 G., carbohidrați 9 G., fibră 0 G., colesterol 7 mg, sodiu 142 mg, zahăr 0 G.

Aceste găluște coreene sunt combinația perfectă de kimchi, carne de porc tocată și tofu. Kimchi mandu se prepară cel mai bine cu kimchi fermentat, care este picant și ușor acru, dar și kimchi-ul tău preferat cumpărat din magazin va funcționa. Dacă ai prea multe găluște pentru familia ta, poți congela câteva pentru fierbere rapidă, aburire sau prăjire în tigaie oricând. De asemenea, poți modela găluștele în orice formă dorești. Sosul de înmuiat este opțional, dar le face mult mai delicioase!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Găluște

1,5 căni de kimchi bine ambalat
200 g tofu moale, scurs
450 g carne de porc tocată
1 lingură de kochukaru
1 linguriță de ghimbir proaspăt tocat
1 linguriță de sos de pește
1 linguriță de sos de soia
0,5 lingurițe ulei de susan închis la culoare
4 căței de usturoi, tocați mărunt
1 ceapă verde, tocată mărunt
Două pachete de 400 g de cercuri de aluat pentru găluște

Sos de dip

2 linguri de oțet de orez
2 linguri de sos de soia
1 linguriță de semințe de susan prăjite
0,5 lingurițe ulei de susan închis la culoare
1/4 linguriță de kochukaru
1/4 linguriță de zahăr
1 ceapă verde, tocată mărunt
Echipament special: coș de gătit la abur din bambus sau metal cu diametrul de 20–25 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de porc tocată, tofu, aluat de wonton

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Purtând mănuși, stoarceți lichidul din kimchi și scurgeți-l, păstrând o lingură. Tocați mărunt kimchi și adăugați-l în bolul mare cu saramura.
Așezați tofu-ul pe o bucată de tifon sau pe un prosop de bucătărie și stoarceți cât mai multă apă posibil. Transferați tofu-ul în același bol mare, apoi adăugați carnea de porc tocată, gochukara, ghimbirul, sosul de pește, sosul de soia, uleiul de susan, usturoiul, ceapa verde și o linguriță de sare. Amestecați.

Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați bucățile de aluat pentru găluște, cu partea înfăinată în jos, una lângă alta. Puneți un castron mic cu apă în apropiere. Turnați aproximativ o lingură de umplutură în centrul aluatului. Umeziți marginea aluatului cu degetul și împăturiți-l în jumătate. Apropie cele două capete ale semicercului și suprapuneți-le; umeziți marginile cu apă dacă nu se lipesc. Acoperiți cu un prosop ușor umed pentru a preveni uscarea găluștelor. Repetați cu umplutura și aluatul rămase.
Dacă serviți imediat, umpleți o cratiță mare, potrivită pentru aparatul de gătit la abur, cu câțiva centimetri de apă (apa nu trebuie să atingă fundul coșului) și aduceți la fierbere la foc mare. Așezați coșul pentru aparatul de gătit la abur înăuntru, căptușiți-l cu un cerc perforat de hârtie de copt și așezați o porție de găluște pe hârtie, distanțăndu-le de aproximativ 2 cm.
Acoperiți și gătiți la abur până când aluatul devine translucid, 8-10 minute. Coaceți găluștele rămase în același mod. Găluștele nefierte pot fi, de asemenea, congelate pe o tavă de copt, apoi transferate într-o pungă de congelare.
Sos de dip:

Într-un bol mic, combinați oțetul, sosul de soia, semințele de susan, uleiul de susan, gochukara, zahărul și ceapa verde.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Baie dublă / Aperitive / Gustări cu sosuri / Aperitive cu carne / Food Network - rețete / Bucătăria coreeană

Rețete similare