Orez prăjit cu creveți și albuș de ou

Voturi: 1

Cum se prepară - Orez prăjit cu creveți și albușuri de ou

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 363, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 32 G., carbohidrați 37 G., fibră 2 G., colesterol 278 mg, sodiu 520 mg, zahăr 4 G.

Această rețetă de orez prăjit folosește spray de gătit și albușuri de ou pentru a reduce la minimum caloriile și grăsimile. Cu creveți, morcovi, mazăre prăjită și ceapă roșie, orezul prăjit, chiar și cu un conținut minim de grăsime, este delicios și suculent.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 căni de orez iasomie
Jumătate de băț de scorțișoară
450 g creveți mari, curățați de coajă, fără vene și tăiați în jumătate pe lungime
4 cm rădăcină de ghimbir proaspătă, curățată de coajă și tăiată în fâșii subțiri (aproximativ 1/4 cană)
2 linguri de sake uscat
1 lingură de oțet de orez
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
Spray de gătit
2 ouă mari
Albușurile de la 2 ouă mari
1 cană de mazăre de zăpadă, tăiată în jumătate
2 morcovi, tăiați felii subțiri în diagonală
2 căței de usturoi, feliați subțire
1 ceapă roșie mică, feliată subțire în semi-inele
1 lingură de ulei vegetal
2 linguri de sos de soia ușor sărat
2 cepe verzi, feliate subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orez iasomie, creveți, rădăcină de ghimbir, mazăre dulce, morcov, ouă, ceapă roșie, sos de soia, oțet de orez, sake, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fierbeți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, adăugând un băț de scorțișoară în apă. Afânați orezul cu o furculiță, aruncați bățul de scorțișoară și lăsați-l deoparte să se răcească.
Într-un bol mediu, combinați creveții cu jumătate din ghimbir, 1 lingură de sake, oțet și piper măcinat. Lăsați la marinat timp de 10-15 minute. Pulverizați o tigaie mare antiaderentă cu spray de gătit și încălziți la foc mediu-mare. Adăugați creveții împreună cu marinada și gătiți, amestecând, până devin opaci, timp de 2 minute. Transferați pe o farfurie mare și dați deoparte.

Pulverizați aceeași tigaie cu spray de gătit și aduceți-o din nou la foc mediu-mare. Bateți ușor ouăle și albușurile și adăugați-le în tigaie. Gătiți până când ouăle se întăresc, spărgându-le cu o spatulă și transferați-le pe aceeași farfurie ca și creveții.
Puneți tigaia înapoi la foc mediu-mare, pulverizați cu spray de gătit și adăugați mazărea, morcovii, usturoiul, ceapa și ghimbirul rămas. Gătiți, amestecând, până când devin crocante, timp de 5 minute. Transferați pe o farfurie cu creveții și ouăle.
Puneți tigaia înapoi la foc mediu-mare și adăugați ulei vegetal. Adăugați orezul răcit. Amestecați cu uleiul și întindeți-l într-un strat gros. Prăjiți fără amestecare până când partea de jos a orezului devine aurie și crocantă. Amestecați orezul și întindeți-l din nou într-un strat gros. Repetați procesul până când orezul este bine prăjit și auriu, oprind prăjirea dacă orezul pare uscat. Puneți creveții, ouăle și legumele înapoi în tigaie împreună cu lingura rămasă de sake și sos de soia și amestecați bine. Luați de pe foc și decorați cu ceapă verde tocată.

Categorii: