Pui în sos Kung Pao
Voturi: 1
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 566, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 33 de ani G., carbohidrați 42 G., fibră 8 G., colesterol 111 mg, sodiu 631 mg, zahăr 5 G.
Calorii 566, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 33 de ani G., carbohidrați 42 G., fibră 8 G., colesterol 111 mg, sodiu 631 mg, zahăr 5 G.
„Când eram mică”, își amintește Molly Yeh, „ori de câte ori familia mea comanda mâncare la restaurantul nostru chinezesc preferat, era mereu la fel: multe găluște și pui gong pao, dar fără alune (mama era alergică). Chiar dacă eram mofturoasă la mâncare, îmi plăcea la nebunie acest pui aromat și suculent. De fiecare dată când îl comandam, sora mea mai mare scotea un ardei iute uscat din sos, mi-l ducea la gură și încerca să mă convingă să mănânc acest «morcov uscat». Nu am căzut niciodată în plasă!”
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- 3 linguri de sos de soia
- 3 linguri de oțet de orez
- 700 g pulpe de pui dezosate și fără piele, tăiate în cuburi de 2 cm.
- 2 linguri de sos hoisin
- 1 linguriță de zahăr
- 2 căței de usturoi
- 5 cm de rădăcină de ghimbir
- 2 linguri de ulei vegetal neutru
- 2–3 ardei iute roșii uscați
- 220 g fasole verde sau fasole lungă chinezească, tăiată pe diagonală în bucăți de 2,5 cm.
- 1 ardei gras roșu mic, fără semințe și feliat subțire
- Jumătate de legătură de ceapă verde, feliată în diagonală
- 0,5 lingurițe piper Sichuan măcinat sau piper negru și semințe de coriandru
- 0,5 căni de arahide prăjite nesărate + extra pentru servire
- Orez alb fiert pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, sos de soia, oțet de orez, amidon, rădăcină de ghimbir, Ardei iute, Fasole verde, Arahide, piper Sichuan
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mediu, combinați amidonul de porumb, 1 lingură de sos de soia și 1 lingură de oțet de orez. Adăugați puiul, apoi amestecați pentru a-l acoperi și lăsați la marinat la temperatura camerei timp de 20 de minute.
- Într-un bol mic, combinați sosul hoisin, zahărul, cele 2 linguri de sos de soia rămase, cele 2 linguri de oțet de orez rămase și 2 linguri de apă. Dați usturoiul și ghimbirul direct în sos pe răzătoare. Amestecați și dați deoparte.
- Încălziți un wok sau o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați uleiul, apoi puiul. Căliți până se rumenește la exterior, 3-5 minute. Adăugați ardeiul iute, fasolea verde, ardeiul roșu, părțile albe ale ceapei verzi, piperul Sichuan măcinat și arahidele. Căliți până se înmoaie și devine crocant, 3-5 minute.
- Adăugați sosul și fierbeți la foc mic până se îngroașă ușor și puiul este gătit complet, 2-4 minute. Presărați puiul cu ceapă verde și arahide. Serviți cu orez.
Categorii:
Rețete similare
