Arahide cu alge marine crocante
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Această gustare tradițională din orașul de coastă Ningbo combină alge marine prăjite crocante cu arahide roșii aromate. Un strop de zahăr îi sporește aroma umami. În mod tradițional, această gustare este preparată dintr-o varietate de ulva. ulva proliferativă, care acoperă țărmurile orașului Ningbo ca un covor de fire verzi și are o aromă uimitoare. Este destul de dificil de găsit în afara Chinei. În acest caz, puteți face „alge marine” din frunze de varză prăjindu-le în același mod.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 25 g ulva uscată sau 5 frunze exterioare verde închis de varză de primăvară
- 100 g kale verde sau mov (ca înlocuitor)
- 150 g arahide cu coajă roșie
- 1 și 1/3 căni (300 ml) ulei vegetal
- 3 lingurițe de zahăr granulat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Arahide, alge marine
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Dacă folosiți varză obișnuită, tăiați și îndepărtați nervura groasă din centrul fiecărei frunze. Așezați frunzele una peste alta, rulați-le și feliați-le cât mai subțire posibil. Ar trebui să obțineți fâșii de varză cu grosimea de 1-2 mm. Dacă folosiți varză kale, separați frunzele crețoase de tulpini și rupeți-le în bucăți mici. Dacă folosiți alge marine uscate, separați-le în fire și apoi tăiați-le în bucăți de 0,5 cm.
- Puneți arahidele într-un wok uns cu ulei vegetal și încălziți-le ușor la 130-140°C (275-280°F) până când încep să sfârâie ușor (folosiți un termometru). Coaceți-le la această temperatură timp de 15-20 de minute, până când arahidele devin lucioase, crocante și parfumate (încercați unul). Folosiți o lingură cu crestătură pentru a le scurge pe prosoape de hârtie.
- Încălziți uleiul la 180°C (350°F). Adăugați varza în două sau trei tranșe și prăjiți-o în baie de ulei timp de câteva minute sau până devine crocantă. Folosiți o lingură cu fantă pentru a transfera pe prosoape de hârtie. Dacă gătiți alge marine, încălziți uleiul la 150-160°C (300-320°F) și prăjiți rapid până devine crocantă. Folosiți o lingură cu fantă pentru a transfera pe prosoape de hârtie.
- Amestecați arahidele cu varza, condimentați cu sare, apoi adăugați zahăr și serviți. Dacă ați folosit alge marine, nu veți avea nevoie de sare.
Categorii:
Rețete similare
