Rețete din bucătăria chinezească

Fursecurile cu noroc sunt adesea văzute mai mult ca o distracție decât ca o delicatesă. Unii oameni nici măcar nu mănâncă fursecurile după ce le primesc pe cele râvnite. Această rețetă va schimba totul! Aluatul...

Niangao este o prăjitură de orez lipicioasă, moderat de dulce, îndrăgită pentru textura sa moale și elastică. Este o delicatesă populară pentru Anul Nou Chinezesc, deoarece numele desertului se traduce prin...

Garnitura de porumb se prepară folosind aproape aceleași ingrediente ca și carnea de vită. Vara și toamna, se prepară cu porumb pe știulete, iar iarna, se poate înlocui cu 4 căni de porumb congelat...

Această mâncare asiatică la wok este o modalitate excelentă de a pregăti legumele de vară într-un mod unic. Conține o recoltă întreagă: ardei gras, ceapă, vinete, dovlecei, dovlecei, bok choy și mazăre. Și sos teriyaki și...

Pentru a afuma somon, veți avea nevoie de o oală lungă specială pentru pește. Poate fi folosită cu ușurință pentru a crea o afumătoare folosind orez și ceai. Serviți somonul afumat cu o remouladă picantă de wasabi...

Preparați găluște delicioase fără carne, mult mai sănătoase decât versiunea tradițională. Sosul de soia și uleiul de susan dau tofu-ului o aromă savuroasă care va atrage atât vegetarienii, cât și...

Această mâncare la wok a fost inspirată de popularul preparat al restaurantului chinezesc din New York, puiul Generalului Tso, dar puiul a fost înlocuit cu creveți, iar broccoli cu broccolini. Fulgii de ardei roșu nu sunt de obicei...

Rulouri de primăvară super-crocante umplute cu carne, legume, ciuperci și tăiței de sticlă, servite într-un sos dulce-acrișor de casă, cu ardei gras și muștar iute. Un aperitiv asiatic excelent pentru...

Cu textura sa delicios de moale, meduza este o pânză albă, gata să absoarbă orice aromă ai alege. În această rețetă, dressingul dulce-sărat de soia conferă o aromă uimitoare, în timp ce...

Crizantema cu tofu a devenit un succes pe rețelele de socializare: felii subțiri de tofu plutesc într-un bol cu ​​supă ca o floare frumoasă. Acest fel de mâncare este considerat un test al priceperii bucătarilor chinezi...

Acest aperitiv este preparat cu meduze, care au o textură plăcută, asemănătoare calamarului, fragede și ușor ferme. Pentru a economisi timp la rețetă, vă recomandăm să folosiți meduze care se gătesc rapid...

Tang tsai jook este o variantă de congee (terci de orez), al cărui nume se traduce prin „terci de barcă”, o referință la originile sale piscicole. Congee (sau jook în cantoneză) este considerat...

Puiul cu broccoli este un fel de mâncare popular în restaurantele chinezești, unde este de obicei acoperit cu un sos brun bogat. Această rețetă conține un sos alb chinezesc mai blând, dar nu mai puțin delicios...

Bao zaifan este o mâncare delicioasă de orez preparată în oală de lut, populară în multe părți ale Chinei, în special în Hong Kong. Trăsătura sa distinctivă este stratul de orez crocant (fan jiao) de pe fundul oalei,...

Acest preparat vegetarian este inspirat de vinetele înăbușite, populare în restaurantele cantoneze. De obicei, sunt preparate cu carne de porc sau pui, dar în acest caz, am înlocuit proteina animală cu tofu și...

Prăjiturile de lună albe ca zăpada (yuebing) sunt un desert mochi moale, gumos, cu o varietate de umpluturi dulci. Schimbul de prăjituri de lună este o parte importantă a Festivalului Chinezesc de Mijloc de Toamnă,...

Băuturile jeleu din plante, cum ar fi aceasta, sunt deosebit de populare în cafenelele din Hong Kong. Jeleul din plante (liang fen) este fabricat dintr-o plantă chinezească asemănătoare mentei. Are o aromă distinctă de plante și...

Clătitele chinezești cu ceapă verde sunt mai asemănătoare cu lipiile și sunt ușor de făcut cu ingrediente minime. Pentru aluat, veți avea nevoie doar de făină și apă, iar pentru umplutură, ulei vegetal și...

„Abalone și ciupercile sunt ingrediente populare în mâncărurile de Anul Nou Chinezesc, simbolizând lingouri și monede de aur și despre care se crede că aduc bogăție, noroc și prosperitate familiei. Eu...”

Deși aceste fursecuri sunt coapte și consumate pe tot parcursul anului, sunt deosebit de populare în timpul sărbătorilor de Anul Nou Chinezesc. Semănând cu niște monede de aur, sunt decorate cu migdale întregi și se crede că...

Mâncat în mod tradițional de călugării budiști, Deliciul lui Buddha (Lo Han Jai) este acum popular în întreaga lume ca un fel de mâncare vegetarian chinezesc sănătos cu tăiței. Este deosebit de popular în prima zi...

Numele niangao, sau turte de orez, se traduce aproximativ din chineză ca „an bun”, așa că sunt adesea incluse în mâncăruri dulci și sărate în timpul sărbătorilor de Anul Nou Chinezesc. Acest...

„Mâncăm întotdeauna găluște pentru noroc în timpul Anului Nou Chinezesc”, spune Tony Nguyen. „Se crede că cu cât mănânci mai multe găluște, cu atât vei fi mai bogat anul viitor! Rețeta pentru aceste delicioase...”

Această rețetă funcționează cel mai bine cu orez fiert de o zi. Ușor uscat, absoarbe mai bine aromele celorlalte ingrediente și iese pufos. Aceasta este, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi...

Chiar dacă nu aveți la îndemână alte legume proaspete de sezon în afară de ceapă, puteți totuși să preparați o mâncare vegetariană delicioasă pe care întreaga familie o va adora. Această rețetă folosește patru tipuri populare...

Peștele întreg gătit este o parte tradițională a sărbătorii de Anul Nou Chinezesc, simbolizând abundența, bogăția și norocul în anul care urmează. Totuși, această rețetă este potrivită pentru...

Pâinea chinezească cu lapte este îndrăgită pentru miezul său moale și pufos și crusta dulce, aurie-maronie. Fiecare îmbucătură din această pâine moale se topește literalmente în gură. Această pâine este similară cu pâinea japoneză cu lapte...

Crocante la exterior și moi la interior, bilele prăjite cu susan (jiang dui) sunt o gustare populară în restaurantele dim sum și în unele brutării din China. Aluatul, similar cu mochi-ul japonez, își capătă...

Har gow este un fel de mâncare dim sum popular în China. Aceste găluște cu creveți sunt cunoscute pentru aluatul lor ușor moale, translucid, umplutura portocalie de creveți și numeroasele pliuri mici...

Nicio masă dim sum nu este completă fără siu mai, găluște cu partea de sus deschisă. Deși umplutura variază de la restaurant la restaurant, siu mai-ul cu carne de porc și creveți este deosebit de popular.

„După o zi lungă de treburi prin Chinatown cu părinții mei, comandam donabe cu coaste, fasole neagră și orez la un restaurant”, își amintește Vivian Chan. „Orezul era îmbibat cu tot...”

Sosul de prune este de obicei preparat cu oțet, zahăr și condimente. Această versiune oferă echilibrul perfect între dulceață, acrișor și o notă de iuțeală. În mod tradițional, sosul de prune este servit ca un dip...

Vinetele picante sunt un aperitiv sau o garnitură excelentă pentru cina ta cu specific asiatic. Vinetele sunt feliate în bețișoare mici, prăjite în ulei până se rumenesc, apoi...

Tăițeii chinezești sunt serviți într-un sos vegetarian gros, făcut cu înlocuitor de carne, sos hoisin, usturoi și ghimbir. Acoperit cu legume proaspete, tăiate julienne și germeni...

Gyoza (găluște chinezești) sunt găluște chinezești care se disting printr-o metodă specială de gătire: sunt mai întâi prăjite cu scoicile în sus până când partea de jos este crocantă, iar apoi...

Orice tăiței subțiri asiatici din grâu, chiar și instant (fără condimente), vor merge pentru această salată. Combinați-i cu pui fiert, legume proaspete și ierburi aromatice într-un sos cald de arahide și...

Acest preparat shanghainez este preparat cu tăiței groși și elastici, similari cu udon-ul japonez proaspăt. Sosul de soia le conferă o nuanță de caramel închis, iar verdețurile adaugă o aromă proaspătă. Fâșiile de porc sunt pur și simplu...

„Când eram mică”, își amintește Molly Yeh, „ori de câte ori familia mea comanda mâncare la restaurantul nostru chinezesc preferat, era același lucru: multe găluște și pui kung pao, dar fără...”

Chow fun este un preparat cantonez preparat cu bucăți de vită condimentată prăjite în tigaie, tăiței lați de orez și muguri de fasole mung. Rețeta tradițională de chow fun include...

„În copilărie, o ajutam mereu pe mama în bucătărie, pregătind dulciuri de Anul Nou”, își amintește autoarea de rețete Vivian Chan. „Principala mea treabă era să dau pe răzătoare kilograme de daikon în timp ce ea...

Faceți chifle pufoase și fragede la abur cu umplutură de morcovi. Pentru a le face, prăjiți morcovii la cuptor și amestecați-i cu arahide, ceapă verde, sos Sriracha și sos teriyaki. Umplutura este...

Aceste tăiței Sichuan picanți merită timpul suplimentar pentru a-și prepara propriul ulei de chili parfumat. Rețeta produce mai mult ulei decât veți avea nevoie pentru aceste tăiței, dar...

Molly Yeh prepară carne de porc fiartă în teponk după rețeta bunicii sale. Carnea este suculentă, fragedă și dulce-picantă, cu note de cuișoare și anason. După ce scoateți carnea fiartă din oală, încălziți-o...

Această gustare tradițională din orașul de coastă Ningbo combină alge marine prăjite crocante cu arahide roșii aromate. Un strop de zahăr îi sporește aroma umami.

În ciuda numelui elegant, acest fel de mâncare este incredibil de ușor de preparat. Dacă aveți toate ingredientele la îndemână, un bol de tăiței delicioși va fi pe masă în 15-20 de minute. De fapt, există atât de multe...

Puiul portocaliu este un preparat popular chinezo-american, adesea servit la pachet. Dar este la fel de delicios și apetisant de preparat acasă. Bucăți de piept sau pulpe de pui fără piele...