Creveți dulci și picanți și broccoli prăjiți la cuptor

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 673, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 14 G., carbohidrați 83 G., fibră 6 G., colesterol 203 mg, sodiu 1255 mg, zahăr 1 G.

Această mâncare la wok a fost inspirată de popularul preparat al restaurantului chinezesc din New York, General Tso's Chicken, dar puiul a fost înlocuit cu creveți, iar broccoli cu broccolini. Fulgii de ardei roșu nu se adaugă de obicei în preparatul original, dar este o idee grozavă pentru cei care preferă o aromă mai savuroasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Proteina dintr-un ou mare
3 linguri de vin de orez Shaoxing, mirin sau sherry sec
3 linguri de sos de soia
2 linguri de amidon de porumb + extra pentru pudrat (aproximativ 3/4 cană)
450 g creveți mari, curățați de coajă și fără vene (nu îndepărtați cozile)
1/3 cană de sos dulce de chili thailandez
3 linguri de ulei vegetal sau de arahide + extra pentru prăjit
2 căpățâni de broccoli, curățate
1 legătură de ceapă verde, tăiată în bucăți de 4 cm.
2 căței de usturoi, zdrobiți
0,5-1 linguriță fulgi de ardei roșu
4 căni de orez alb fiert pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, broccolini, mirin (vin de orez), amidon, ceapă verde, sos de chili

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, bateți albușul de ou cu 1 lingură de vin de orez, 1 lingură de sos de soia și 1 lingură de amidon de porumb. Adăugați creveții și amestecați; dați la frigider până când sunteți gata de utilizare. Într-un bol, combinați sosul de chili, cele 2 linguri de vin de orez și sos de soia rămase, 1 lingură de amidon de porumb și 1 cană de apă; dați deoparte.
Încălziți 2 linguri de ulei într-un wok sau într-o oală olandeză mare la foc mediu-mare. Adăugați broccoli; gătiți, amestecând, până când buchețelele devin aurii, 3 minute. Adăugați 1/2 cană de apă și gătiți, amestecând, până când broccoli este fraged și crocant, 1-2 minute; scoateți-l pe o farfurie.

Reduceți focul la mediu; adăugați lingura de ulei rămasă, ceapa verde, usturoiul și fulgii de ardei roșu. Gătiți, amestecând, până se înmoaie, 2 minute. Adăugați amestecul de sos de chili și gătiți, amestecând ocazional, până când lichidul se îngroașă, 1 minut. Acoperiți și dați deoparte.
Într-o cratiță adâncă, încălziți 2,5 cm de ulei la foc mediu-mare până când ajunge la 180°C (350°F) folosind un termometru pentru prăjit. Treceți creveții, câțiva odată, prin amidon de porumb pentru a-i acoperi și prăjiți până devin crocanți și aurii, aproximativ 3 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați creveții pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Puneți din nou wok-ul la foc mediu și reîncălziți sosul, dacă este necesar. Adăugați broccoli și creveții și gătiți, amestecând, până se încălzește complet, timp de 2 minute. Dacă sosul este prea gros, adăugați până la 1/2 cană de apă. Serviți cu orez.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Wok / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Pește și fructe de mare / / Mâncăruri cu varză / Feluri principale cu varză / Mâncăruri cu broccoli / Food Network - rețete / Bucătăria chineză

Rețete similare