Salată de meduze cu țelină chinezească

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: medie
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 489, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 5 G., proteine 12 G., carbohidrați 77 G., fibră 14 G., colesterol 0 mg, sodiu 404 mg, zahăr 4 G.

Acest aperitiv este preparat cu meduze, care au o textură plăcută, asemănătoare calamarului, sunt fragede și ușor ferme. Pentru a economisi timp, vă recomandăm să folosiți meduze care se gătesc rapid: doar 10 minute de sărare și sunt gata de mâncat. Aroma strălucitoare, acrișoară și picantă a sosului din această salată se potrivește bine cu țelina chinezească. Dacă folosiți țelină obișnuită, asigurați-vă că curățați stratul exterior dur de pe tulpini. Ardeiul gochukaru are o ușoară iuțeală, dar îl puteți omite complet, dacă doriți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 pachete a câte 150 g de meduze gata de consum sau instant, pliculețele de condimente puse deoparte pentru o altă utilizare (vezi Nota)
2 linguri de semințe de susan alb
3 linguri de ulei vegetal neutru, cum ar fi uleiul de semințe de struguri
2 căței de usturoi, feliați subțire
2 cepe verzi, feliați subțire partea albă separat de partea verde
1 linguriță de gochukaru (fulgi de ardei roșu coreean), opțional
3 linguri de oțet de orez nesărat
1 lingură de sos de soia
1,5 lingurițe ulei de susan închis la culoare
1,5 lingurițe de zahăr
0,5 lingurițe piper alb măcinat
80 g țelină chinezească, feliată subțire în diagonală (aproximativ 1 cană) + 2 linguri de frunze tocate grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Clătiți meduzele în apă rece. Într-un bol mediu, amestecați meduzele cu 2 lingurițe de sare, apoi transferați-le într-o sită așezată deasupra aceluiași bol. Lăsați-le să stea timp de 10 minute pentru a permite meduzelor să scurgă cât mai multă apă posibil.
Într-o tigaie medie, acoperiți semințele de susan cu 2 linguri de apă rece. Prăjiți-le la foc mediu până devin aurii și încep să pocnească, aproximativ 5 minute. Transferați-le într-un bol mic pentru a se răci.

În aceeași tigaie, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mic. Adăugați usturoiul și partea albă a cepei verzi. Gătiți până când usturoiul și ceapa se înmoaie și uleiul devine parfumat, aproximativ 1 minut. Luați de pe foc, adăugați gochukara, dacă folosiți, și lăsați deoparte să se răcească.
Într-un bol mediu, combinați oțetul de orez, sosul de soia, uleiul de susan închis la culoare, zahărul și piperul alb până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați meduza și țelina. Încorporați uleiul de usturoi și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Acoperiți și marinați în frigider până se răcește complet, cel puțin o oră.
Chiar înainte de servire, presărați meduza cu o lingură de semințe de susan prăjite, apoi adăugați deasupra ceapă verde, frunze de țelină și restul de lingură de semințe de susan prăjite.
Nota

Există multe tipuri de produse din meduze gata de consum și produse instant din meduze disponibile în majoritatea supermarketurilor asiatice. Unele conțin doar capetele, în timp ce altele vin cu tentacule. Orice tip de meduză va funcționa pentru această rețetă, atâta timp cât nu este sărată sau uscată. Meduzele gata de consum sunt de obicei vândute în pachete de 150 de grame cu pliculețe de condimente. Dacă cumpărați alte dimensiuni de pachete, rețineți că ar trebui să aveți cel puțin 280 de grame de meduze necondimentate.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Aperitive / Aperitive cu pește / Food Network - rețete / Bucătăria chineză

Rețete similare