Găluște chinezești cu superalimente

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 307, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 17 ani G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 3 G., colesterol 54 mg, sodiu 884 mg, zahăr 4 G.

Preparați găluște delicioase fără carne, mult mai sănătoase decât versiunea tradițională. Sosul de soia și uleiul de susan dau tofu-ului o aromă savuroasă care va atrage atât vegetarienii, cât și pe cei care mănâncă carne. Gătiți găluștele la abur și mâncați-le înmuiate în sos de soia și ceapă verde.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lingură de ulei de rapiță sau de măsline
Jumătate de ceapă medie, tocată
1,5 linguri de ghimbir tocat (2,5 cm)
8 căței de usturoi, zdrobiți sau dați pe răzătoare
400 g tofu ferm, tăiat în bucăți de 0,5 cm.
2 linguri de sos de soia ușor sărat
1 linguriță ulei de susan închis la culoare
2/3 cană de ceapă verde tocată
0,5 cană varză chinezească mărunțită (doar partea verde) + 2-4 frunze întregi pentru gătit la abur
0,5 cană de morcovi rași (aproximativ jumătate de morcov mediu)
2 linguri de coriandru proaspăt tocat
3/4 linguriță de sare
1/8 linguriță de piper negru măcinat
1 ou, ușor bătut
24 de bucăți de aluat pentru găluște cu dimensiunea de 10x10 cm.
Sos de soia
Ceapă verde tocată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de wonton, Varză chinezească (Napa), morcov, tofu, rădăcină de ghimbir

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Găluște:

Încălziți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mic. Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând ocazional, până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați ghimbirul și usturoiul și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 1 minut.
Adăugați tofu, măriți focul la maxim și gătiți, amestecând constant, până când tofu este uscat și auriu, aproximativ 5 minute.

Adăugați sosul de soia și uleiul de susan și gătiți până când lichidul se evaporă. Opriți focul. Adăugați ceapa verde, varza, morcovii, coriandru, sare și piper negru.
Puneți umplutura într-o sită și lăsați-o să se răcească timp de 10-15 minute. Stoarceți excesul de umiditate. Transferați amestecul într-un bol mare, adăugați oul și amestecați bine.
Umpleți un castron mic cu apă rece. Puneți o bucată de aluat în mână și adăugați o lingură de umplutură. Umeziți marginile aluatului cu degetul și împăturiți-l în jumătate, apăsând marginile pentru a sigila umplutura. Repetați cu bucățile rămase de aluat și umplutură.
Acoperiți un vas de gătit la aburi din bambus cu frunze de varză. Aranjați găluștele într-un singur strat, asigurându-vă că nu se ating. Acoperiți bine vasul de gătit la aburi și gătiți la aburi până când umplutura este fermă, iar aluatul este translucid și ușor lipicios la atingere, 15-20 de minute. În funcție de dimensiunea vasului de gătit la aburi, este posibil să fie nevoie să gătiți la aburi în tranșe.
Sos:

Amestecați puțin sos de soia cu ceapă verde tocată. Serviți găluștele imediat cu sosul de înmuiat.
În loc de un aburitor de bambusPuteți folosi un coș de gătit la abur: căptușiți fundul coșului cu frunze de varză și așezați găluștele într-un singur strat. Acoperiți bine oala cu un capac și gătiți timp de 15-20 de minute. Indiferent de aparatul de gătit la abur pe care îl folosiți, asigurați-vă că căptușiți fundul cu frunze de varză sau hârtie de copt unsă.