Liang fen bing: băutură jeleu din plante

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

Băuturile jeleu din plante, cum ar fi aceasta, sunt deosebit de populare în cafenelele din Hong Kong. Jeleul din plante (liang fen) este fabricat dintr-o plantă chinezească asemănătoare mentei. Cu o aromă distinctă de plante și o ușoară amăreală, se potrivește bine cu ingrediente dulci, în special siropuri de zahăr sau fructe. În această versiune, cuburile de jeleu din plante sunt amestecate cu sirop de zahăr brun, lapte de soia și gheață pentru a crea o băutură delicioasă și răcoritoare, similară ceaiului cu lapte. Frunzele de pandan (disponibile în supermarketurile asiatice) adaugă o aromă distinctă siropului. În loc de lapte de soia, puteți adăuga apă plată. Băutura va avea un gust similar cu cel al ceaiului cu gheață.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de zahăr brun închis
1 frunză de pandan, legată cu un nod
2 căni (aproximativ 1 borcan de 500 g) de jeleu de plante
4 căni de lapte de soia neîndulcit sau apă rece, sau după gust
Cuburi de gheață

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lapte de soia

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați zahărul brun, frunza de pandan și 1/2 cană de apă rece într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mediu. Gătiți până când siropul se îngroașă și apar bule mari la suprafața siropului fierbinte, aproximativ 8-10 minute. Transferați într-un bol mic și lăsați să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 20 de minute.
Tăiați jeleul de plante în cuburi de 0,5 cm și împărțiți-l în mod egal în patru pahare înalte de 500 ml. Adăugați 2 linguri de sirop de zahăr brun în fiecare pahar și amestecați ușor.

Adăugați 1 cană de lapte de soia și 0,5 căni de cuburi de gheață în fiecare pahar. Amestecați cu un pai lat și gustați. Dacă este necesar, adăugați mai mult sirop de zahăr sau lapte de soia pentru a echilibra aroma. Orice sirop rămas poate fi refrigerat într-un recipient închis ermetic timp de până la 5 zile.

Nota bucătarului

Jeleul din plante vine într-o varietate de forme. Am încercat mai multe și am descoperit că jeleul din plante din conservă are o aromă mai plăcută și o textură mai fermă. Dar puteți folosi orice alt jeleu din plante.

Categorii:

reţetă / băuturi răcoritoare / Ceai și băuturi din plante / Food Network - rețete / Bucătăria chineză

Rețete similare