Legume prăjite în stil Sichuan
Voturi: 1
Timp: 45 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 8
Complexitate: medie
Porții: 8
Această mâncare asiatică la wok este o modalitate excelentă de a pregăti legumele de vară într-un mod unic. Conține o recoltă întreagă: ardei gras, ceapă, vinete, dovlecei, dovlecei, bok choy și mazăre. Sosul teriyaki și alte câteva condimente conferă amestecului de legume o aromă dulce-acrișoară unică. Pentru un plus de savoare, serviți cu kimchi.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri de ulei de rapiță (canola)
- 1 ardei gras roșu, tăiat în fâșii
- 1 ardei gras verde, tăiat în fâșii
- 1 ardei gras galben, tăiat în fâșii
- 0,5 cană de ceapă roșie, tăiată în semiinele
- 1 cană de dovlecei galbeni, tăiați în semilună
- 1 cană de dovlecel, tăiat în felii de semilună
- 1 vânătă tânără, tăiată în bucăți
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1-2 linguri de rădăcină de ghimbir curățată și tocată
- 1/4 lingură de ulei de susan
- 0,5 cană de sos teriyaki
- 0,5 căni de ciuperci paie din conservă
- 3 căni de bok choy tocat
- 2 căni de muguri de fasole proaspeți
- 1/3 cană de muguri de bambus tocați
- 1 linguriță de pudră de usturoi
- 0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
- 0,5 lingurițe de sare
- 1/8 linguriță de ardei cayenne, opțional
- 0,5 căni de mazăre verde
- 1/2 cană de kimchi, opțional, pentru servire (varză chinezească picantă murată)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: varză bok choy, muguri de fasole, ardei iute măcinat, pudră de usturoi, ardei dulce, vinete, zucchini, kimchi
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Începeți prin a pregăti și a toca toate legumele și a măsura cantitățile necesare de ingrediente, astfel încât totul să fie gata când începeți să prăjiți. Odată ce începeți să prăjiți, procesul va merge foarte repede.
- Într-un wok sau o tigaie mare, încălziți uleiul de canola la foc mare până când aproape scoate fum. Amestecând constant, adăugați ardeii și ceapa pe rând, apoi dovleceii, vinetele, usturoiul, ghimbirul, uleiul de susan și sosul teriyaki.
- Gătiți timp de aproximativ 2 minute, apoi adăugați restul ingredientelor și condimentelor, cu excepția mazărei verzi. Gătiți încă 2 minute. Când este gata, adăugați mazărea și luați de pe foc. Serviți imediat sosul, garnisit cu kimchi, dacă doriți.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
