Pui marocan în sos și couscous cu lămâie și curmale

Voturi: 2

Cum se prepară - Cuscus cu pui marocan cu lămâie și curmale

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Fierbeți puiul cu scorțișoară, coriandru și felii de lămâie caramelizate și serviți-l pe un pat de couscous și curmale. Acest preparat superb, inspirat din bucătăria marocană, este plin de un amestec magic de arome dulci, picante și acrișoare și se gătește destul de repede. Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți pulpe de pui fără piele și fără oase. Sunt mai aromate decât carnea albă și rămân întotdeauna suculente.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lămâie, tăiată în cercuri groase de 0,5 cm (aruncați capetele și îndepărtați semințele)
2 lingurițe de zahăr
3 linguri de ulei de măsline
1,5 căni de couscous
1/4 cană de curmale tocate sau stafide aurii
0,5 căni de coriandru proaspăt tocat mărunt
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe coriandru măcinat
8 pulpe mici de pui dezosate și fără piele (aproximativ 1 kg în total)
3 linguri de pastă de tomate
1 conservă (425 g) de năut din conservă, clătit și scurs

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, cereale cuscus, năut, lămâie, date, pastă de tomate, scorţişoară, coriandru, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Presărați ambele părți ale feliilor de lămâie cu zahăr, 1/4 linguriță de sare și câteva ture de râșniță de piper negru. Așezați pe o farfurie și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
Într-o cratiță medie, combinați 2 căni de apă cu 1 lingură de ulei de măsline și un praf de sare. Aduceți la fierbere și adăugați couscous-ul și curmalele. Acoperiți, luați de pe foc și lăsați să fiarbă la abur timp de aproximativ 10 minute. Afânați couscous-ul cu o furculiță și adăugați jumătate din coriandru. Acoperiți și păstrați cald.

Combinați scorțișoara, coriandrul, 1 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Presărați peste pui. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați puiul și gătiți, întorcându-l o dată, până se rumenește intens pe ambele părți (puiul nu va fi gătit complet), aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați pe o farfurie. Ștergeți tigaia.
Adăugați uleiul rămas în tigaie și puneți-o din nou pe foc mediu. Adăugați feliile de lămâie într-un singur strat și gătiți până se rumenesc și se caramelizează pe ambele părți, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Transferați pe farfuria cu puiul.
Adăugați pasta de tomate în tigaie și gătiți, amestecând, până când pasta se închid ușor la culoare, aproximativ 1 minut. Adăugați 1,5 căni de apă, năut, pui și felii de lămâie și fierbeți la foc mic, întorcând puiul ocazional, până când este gătit complet, aproximativ 12 minute. Încorporați coriandru rămas și serviți cu couscous.

Categorii:

reţetă / Pan / Cină / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Pasăre / Food Network - rețete / Bucătăria africană / Bucătăria marocană

Rețete similare