Pui marocan cu lămâi murate

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 337, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 12 G., fibră 3 G., colesterol 56 mg, sodiu 644 mg, zahăr 2 G.

Ingredientele cheie din acest preparat marocan cu pui sunt lămâile murate și măslinele marinate. Pieptul de pui rumenit este gătit la foc mic într-un sos ușor de vin cu lămâi murate, roșii uscate la soare, măsline și oregano, rezultând un preparat suculent și aromat. O adevărată explozie de arome!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de măsline
4 jumătăți de piept de pui cu os și piele
1 și 1/4 linguriță de sare grunjoasă
1 șalotă, tocată mărunt
1 lămâie sărată conservată, tăiați coaja subțire, îndepărtați pulpa
1/2 cană de măsline marinate, fără sâmburi, tăiate în jumătate
0,5 căni de roșii uscate la soare în ulei, scurse și tocate
1 cană de vin alb
1 cană supă de pui ușor sărată
4 crenguțe de oregano, tocate
2 linguri de pătrunjel tocat
Arpagic pentru servire, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, șalote, lămâie, măslin, roșii uscate la soare, supă, vin alb, oregano, arpagic, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul într-o tigaie medie la foc mediu-mare. Uscați pieptul de pui prin tamponare și condimentați-l uniform cu sare.
Puneți pieptul de pui, cu pielea în jos, în tigaia încinsă și gătiți-l fără a-l mișca, până se rumenește, aproximativ 6 minute. Folosind un clește, întoarceți puiul și continuați să-l gătiți încă 5 minute. Transferați-l pe o farfurie în timp ce pregătiți sosul.

Adăugați șalotele în aceeași tigaie și gătiți-le, amestecând ocazional, timp de 1 minut. Adăugați lămâia sărată, măslinele și roșiile uscate la soare și amestecați. Stropiți cu vin alb, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței cu o lingură de lemn. Gătiți timp de 3 minute pentru a reduce o parte din lichid. Adăugați supa de pui și aduceți din nou la fierbere.
Puneți puiul înapoi în sos și adăugați oregano. Turnați sosul peste pui. Acoperiți tigaia și fierbeți la foc mic până când un termometru introdus în piept înregistrează 71°C, aproximativ 25 de minute. Lăsați puiul să se odihnească în sos timp de 10 minute. Presărați cu pătrunjel. Serviți puiul marocan stropit generos cu sos și ornat cu chives, dacă folosiți.

Categorii: