Supă marocană cu legume și pui

Voturi: 1

Cum să faci supă marocană de pui și legume

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 14
Calorii 295, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 5 G., proteine 20 G., carbohidrați 14 G., fibră 3 G., colesterol 66 mg, sodiu 540 mg, zahăr 3 G.

Această supă consistentă și aromată în stil marocan este o modalitate delicioasă de a folosi puiul la grătar rămas. Chiar dacă ați mai rămas doar jumătate de pui, folosiți oasele pentru a face o supă bogată și adăugați carnea rămasă în supă - o cantitate mică poate fi o masă copioasă. Pe lângă pui, această supă este plină de legume: praz, țelină, morcovi, dovlecei, dovlecei galbeni și spanac. Năutul o face și mai sățioasă, iar condimentele precum harissa și ras el hanout infuzează supa cu aroma bogată a unui preparat nord-african. Serviți supa cu o lingură de iaurt grecesc și savurați această masă caldă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui la grătar
2 căni de supă de pui ușor sărată
2 prazi (doar părțile albe și verde deschis), feliați cu grosimea de 1 cm, aruncând vârfurile închise la culoare
3 tulpini de țelină, 2 tocate, 1 tăiată în bucăți mari
1 morcov mare (păstrați cojile), tocat
2 căței de usturoi, zdrobiți și curățați de coajă
0,5 căni de frunze de coriandru, tulpinile păstrate
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 dovlecel mic, tăiat în bucăți de 1 cm.
1 dovlecel galben mic, tăiat în bucăți de 1 cm.
3 linguri. harisuri
2 lingurițe ras el hanout sau 1 1/2 linguriță condimente pentru plăcintă cu dovleac + 1 linguriță chimen măcinat (vezi Nota)
2 linguri de pastă de tomate
1 conservă (425 g) de năut din conservă, clătit
4 căni de spanac mic
Iaurt grecesc simplu, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui la grătar, supă, praz, țelină, morcov, usturoi, coriandru, zucchini, dovlecel galben, sos harissa, condiment ras el hanout, pastă de tomate, năut, spanac, iaurt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Îndepărtați carnea de pui și aruncați pielea. Tăiați puiul în bucăți mari. Tăiați carcasa de pui în 2 sau 3 bucăți și puneți-o într-o cratiță mare împreună cu supa de pui, prazul verde închis, țelina tocată, cojile de morcov, usturoiul, tulpinile de coriandru și 1/2 linguriță de sare. Adăugați 6 căni de apă, acoperiți, aduceți la fierbere la foc mediu-mare și gătiți până când oasele se desfac și supa devine parfumată, 20-25 de minute. Strecurați supa, aruncând orice solide, și puneți-o deoparte.
Ștergeți tigaia și încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați prazul, țelina, morcovii, dovleceii și dovleacul tocați. Presărați cu 1/2 linguriță de sare și gătiți până când prazul începe să se ofilească, 3-4 minute. Adăugați harissa, ras el hanout și pasta de tomate și amestecați pentru a acoperi legumele și a prăji condimentele. Adăugați supa și năutul, acoperiți și fierbeți la foc mic până când legumele sunt foarte moi, aproximativ 15 minute. Adăugați puiul tocat, frunzele de coriandru și spanacul. Gătiți până când spanacul se ofilește, aproximativ 2 minute. Serviți cu o linguriță de iaurt grecesc.

Nota

Ras el hanout este un amestec de condimente nord-african, preparat de obicei cu cardamom, cuișoare, scorțișoară, chimen și piper, împreună cu alte câteva condimente. Îl puteți găsi la raionul de condimente din supermarket sau online.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri fără gluten / Conținutul caloric al meselor preparate / Cină / Supe / Supe de legume / Supe de carne / Food Network - rețete / Bucătăria africană / Bucătăria marocană

Rețete similare