Fufu pe aragaz
Complexitate: medie
Porții: 1
Calorii 227, grăsime totală 1 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 6 G., carbohidrați 48 de ani G., fibră 2 G., colesterol 0 mg, sodiu 1 mg, zahăr 0 G.
Acest terci amidonos, asemănător aluatului, este popular în țările din Africa de Vest, dar este consumat și în Africa Centrală și în anumite părți din Caraibe. Fufu este adesea servit ca garnitură la supe groase sau tocănițe de carne (cum ar fi egusi cu semințe de dovleac). În multe țări din Africa de Vest, fufu se prepară din manioc și banane plantain necoapte, deși se pot folosi și alte legume rădăcinoase, inclusiv cartofi dulci, taro și cartofi. În mod tradițional, fufu se prepară într-un mojar de lemn, un proces solicitant din punct de vedere fizic. Uneori, frământarea poate necesita o pereche suplimentară de mâini. Această rețetă oferă și o versiune mai simplă, pentru aragaz, folosind făină de taro. Cu toate acestea, puteți folosi și alte făinuri ușor disponibile pentru fufu, cum ar fi făina de banane plantain.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 căni de făină de cocos
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mică, turnați o cană de apă rece peste făina de cocos. Amestecați cu o lingură de lemn rezistentă până când amestecul devine omogen și fără cocoloașe. Puneți cratița la foc mediu și gătiți, amestecând constant cu o lingură de lemn, până când terciul începe să se întărească și să se îngroașe, 1-2 minute. După ce fufu se îngroașă, începeți să îl amestecați cu o lingură în cratiță până când amestecul începe să se desprindă de marginile cratiței și se transformă într-o pastă groasă, aproximativ 2 minute.Este important să începeți gătitul în apă rece. Apa caldă va face ca făina să se gătească prematur și să formeze cocoloașe.
- Adăugați 1/3 cană de apă peste fufu, acoperiți cu un capac sau folie de aluminiu și aduceți apa la fierbere. Scoateți capacul și începeți să amestecați continuu fufu în cratiță cu o lingură de lemn până când apa este absorbită. Continuați să amestecați încă un minut. Repetați acest proces de încă 2 ori.
- Pentru a testa dacă este gata, înmuiați o lingură de lemn în apă și atingeți ușor fufu cu ea. Terciul ar trebui să aibă un aspect lucios, iar lingura nu ar trebui să se lipească. Dacă fufu este încă lipicios, adăugați mai multă apă și frământați până când apa este absorbită. Apoi testați din nou cu o lingură umedă.
- Acoperiți o farfurie medie cu folie alimentară și pulverizați-o cu apă rece. Înmuiați o lingură de lemn în apă, apoi așezați fufu-ul pe folie. Formați o bilă răsucind cele patru capete ale foliei în sensul acelor de ceasornic, apoi răsuciți capetele în sens invers acelor de ceasornic pentru a elibera fufu-ul. Transferați fufu-ul într-un bol mic și serviți-l cu sos sau tocană.
Categorii:
Rețete similare
