Humus de morcovi marocan

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 383, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 14 G., carbohidrați 42 G., fibră 11 G., colesterol 4 mg, sodiu 605 mg, zahăr 11 G.

Acest hummus este preparat cu morcovi fierți la abur, chimen și portocală amestecate cu năut tradițional și tahini, rezultând un preparat foarte fin, ușor dulce și ușor. Iaurtul grecesc adaugă o notă acrișoară, iar pesto-ul proaspăt din frunze de morcov adaugă o notă plăcută de nucă. Dacă nu găsiți frunze de morcov, pur și simplu înlocuiți-le cu mentă. Așezați hummusul, iaurtul grecesc și pesto-ul într-un bol transparent și serviți ca aperitiv cu chipsuri de pita pentru înmuiat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană de nuci de pin
1 linguriță de semințe de chimen
O grămadă de morcovi de mărime medie cu vârfuri frumoase
2 conserve de năut la conservă, clătit, a câte 425 g
Coaja și sucul de la 1 portocală
1/3 cană tahini (amestecați bine)
1 cățel de usturoi
0,5 cană frunze proaspete de mentă
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
3/4 cană de iaurt grecesc din lapte integral
Triunghiuri de pita prăjite, pentru servire
Echipament specialcoș glisant pentru gătit la abur

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: morcov, năut, nuci de pin, sos pesto, tahini, Suc de portocale, chimion, mentă, iaurt, chipsuri de pita

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Întindeți semințele de pin pe o parte a tăvii de copt și semințele de chimen pe cealaltă parte, ținându-le separate. Prăjiți nucile și condimentele până devin parfumate, 6-7 minute. Scoateți tava de copt din cuptor și lăsați-o să se răcească.
Curățați vârfurile morcovilor și puneți-i deoparte. Curățați morcovii de coajă și tăiați-i în bucăți de 2 cm grosime. Umpleți o cratiță medie cu 5 cm de apă. Puneți coșul pliabil pentru gătit la abur în oală, apoi aduceți la fierbere la foc mare. Puneți morcovii în coș și gătiți-i, acoperiți, până când cele mai mari bucăți sunt fragede atunci când sunt înțepate cu un cuțit, 10-12 minute.

Într-un robot de bucătărie, pasați morcovii și năutul până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați sucul de portocale, tahini, semințele de chimen și 2 lingurițe de sare și continuați să mixați până când amestecul devine omogen, ușor și cremos, aproximativ 5 minute, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Transferați humusul de morcovi într-un bol mediu și puneți-l deoparte. În acest moment, puteți păstra humusul la frigider până la 1 zi.
Rupeți 1/2 cană din frunzele de morcov de pe codițe și puneți-le deoparte. Aruncați codițele. Într-un robot de bucătărie, tocați usturoiul și semințele de pin (păstrați 1 linguriță de nuci pentru servire) până se toacă grosier. Adăugați frunzele de morcov, menta, 1/4 linguriță de sare și cea mai mare parte a cojii, păstrând 1/4 linguriță pentru servire, și pulsați până se toacă fin. Ținând robotul de bucătărie în funcțiune, turnați încet uleiul de măsline și pulsați până se încorporează complet.
Scoateți hummusul de morcovi din frigider cu 30 de minute înainte de servire.Puneți jumătate din amestecul de pesto pe fundul unui bol de servire de dimensiuni medii. Adăugați 1/2 cană de iaurt grecesc. Întindeți deasupra hummusul de morcovi rămas. Turnați amestecul de pesto în centru și adăugați 1/4 cană de iaurt rămas în centrul pesto-ului. Presărați cu nucile de pin rămase și 1/4 linguriță de coajă de portocală rasă. Serviți cu triunghiuri de pita prăjite.

Categorii: