O rețetă rapidă de tagine marocană cu legume și couscous

Voturi: 2

Cum se prepară - Tajine marocan rapid cu legume și couscous

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 483, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 16 G., carbohidrați 82 G., fibră 14 G., colesterol 0 mg, sodiu 838 mg, zahăr 16 G.

Acest tajine vegetarian rapid este plin de arome bogate, în ciuda lipsei de carne. Legumele sunt fierte la foc mic cu condimente și năut până când sosul se îngroașă, apoi servite cu couscous fiert la abur. Folosirea de dovleac congelat tăiat cubulețe și năut din conservă ajută la reducerea timpului de preparare. Perfect pentru o cină delicioasă și sănătoasă la mijlocul săptămânii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Jumătate de ceapă galbenă medie, tăiată pe lungime în felii de 0,5 cm lățime.
1 conservă (425 g) de năut din conservă, scurs
1/3 cană de stafide aurii sau caise uscate tocate
1 lingura de harissa sau 2 linguri de sos sracha + extra pentru servire
3/4 linguriță scorțișoară măcinată
3/4 linguriță de chimen măcinat
3 roșii întregi decojite din conservă
1 pachet (280 g) dovleac plăcintar congelat, tăiat cubulețe
1/3 cană măsline verzi fără sâmburi, zdrobite cu un cuțit
1 cană de couscous
2 linguri de coriandru proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cereale cuscus, dovleac plăcintar, stafide, năut, roșii, măslin, sos harissa, chimion, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând ocazional, până se rumenește, aproximativ 7 minute. Adăugați năutul, stafidele, harissa, scorțișoara, chimenul, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru și gătiți, amestecând, până când condimentele sunt rumenite, aproximativ 30 de secunde.
Rupeți roșiile în bucăți mari cu mâinile deasupra tigaiei și adăugați-le în tigaie; adăugați 2 căni de apă. Reduceți focul la mediu, acoperiți și fierbeți la foc mic până când roșiile și năutul sunt fragede, aproximativ 12 minute.

Adăugați dovleacul și măslinele, acoperiți și gătiți până când dovleacul este fraged, aproximativ 5 minute. Amestecați ușor pentru a evita ruperea dovleacul și gătiți, fără capac, până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute.
În timp ce se gătește tagine-ul, pregătiți couscous-ul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Luați tajine-ul de pe foc și adăugați coriandrul. Gustați, condimentați cu sare și piper și adăugați mai multă harissa, dacă este necesar. Împărțiți cuscusul în patru farfurii și puneți deasupra tajine-ul. Serviți cu harissa.

Categorii: