Cuscus israelian (ptitim) cu ratatouille la grătar, mozzarella și dressing franțuzesc

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Cuscusul israelian, sau ptitim, are puține lucruri în comun cu cuscusul arab. Este mai degrabă un fel de mâncare cu paste, ceea ce îl face un adaos excelent la salatele consistente de paste. Preparați o salată de ratatouille combinând ptitim cu roșii și vinete, dovlecei și ardei grași la grătar. Stropiți totul cu un dressing franțuzesc, care se potrivește de minune atât cu legumele, cât și cu mozzarella cremoasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de couscous israelian din grâu integral (ptitim)
0,5 cană de oțet balsamic
3/4 cană ulei de măsline
1 vânătă, tăiată în jumătate pe lungime
1 dovlecel, tăiat pe lungime în bucăți de 0,5 cm grosime.
1 ardei gras roșu, fără codițe și semințe, tăiat în 4 bucăți
1 ardei gras galben, fără codițe și semințe, tăiat în 4 bucăți
1 dovlecel, tăiat pe lungime în bucăți de 0,5 cm grosime.
250 g roșii cherry, tăiate în jumătate
1/4 cană frunze de busuioc rupte
2 linguri de frunze de oregano
450 g mozzarella, feliată subțire
1/4 cană frunze de pătrunjel

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ptitim, vinete, dovlecel galben, ardei dulce, zucchini, roșii cherry, brânză mozzarella, busuioc, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, combinați oțetul cu un praf de sare și piper. Încorporați încet uleiul de măsline cu un tel. Puneți vinetele, dovleceii, ardeii și dovleacul într-o caserolă mare și puțin adâncă, stropiți-le cu dressing și lăsați-le la marinat timp de 30 de minute la temperatura camerei.
Aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere, adăugați 2 linguri de sare și couscous-ul. Fierbeți până devine al dente, aproximativ 8 minute. Apoi scurgeți și clătiți sub jet de apă rece. Transferați couscous-ul într-un bol.

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.

Scoateți legumele din marinadă, condimentați cu sare și piper și frigeți-le la grătar timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Transferați-le pe un tocător și tocați-le grosier.
Adăugați legume la grătar, roșii, busuioc și oregano în cuscus. Stropiți cu vinegreta rămasă, condimentați cu sare și piper și amestecați. Presărați deasupra mozzarella și presărați frunze de pătrunjel.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Paste / Bucătăria evreiască / Bobby Flay

Colecții de rețete