Sos pesto: opțiuni de preparare

1. Alegeți nuci sau semințe.

Prăjiți 1/3 cană într-o tigaie uscată până se rumenește ușor; răciți. Tocați mărunt într-un robot de bucătărie.

• Migdale
  
• Caju
  
• Alune
  
• Nuci pecan
  
• Semințe de dovleac decojite
  
• Nuci de pin
  
• Fistic
  
• Susan
  
• Semințe de floarea-soarelui
  
• Nuci

2. Alegeți o bază.

Adăugați maximum 3 ingrediente (3 căni în total).

• Voinicică
  
• Busuioc
  
• Coriandru
  
• Varză kale, tocată
  
• Varză kale, tocată
  
• Mentă
  
• Pătrunjel
  
• Salată romană, tocată
  
• Spanac, tocat
  
• Nasturel

3. Alegeți condimentele.

Adăugați 0,5-1 linguriță din următoarele ingrediente (alegeți maximum 3); adăugați 1/4 linguriță de sare și tocați bine într-un robot de bucătărie.

• Cimbru proaspăt
  
• Oregano proaspăt, tocat
  
• Tarhon proaspăt, tocat
  
• Rozmarin proaspăt, tocat
  
• Usturoi, tocat
  
• Coajă de lămâie, rasă
  
• Coajă de portocală, rasă
  
• Fulgi de ardei roșu

4. Alegeți brânza.

Radeți 1/2 cană de brânză, adăugați-o într-un robot de bucătărie și pulsați pentru a omogeniza.

• Cheddar învechit
  
• Brânză Gouda maturată sau afumată
  
• Asiago
  
• Grana Padano
  
• Gruyère
  
• Manchego
  
• parmezan
  
• Pecorino

5. Finalizați gătitul.

Turnați încet 1/2 cană de ulei de măsline, amestecând constant pentru a omogeniza. Transferați pesto-ul într-un bol și încorporați 1/4 până la 1/2 cană din oricare dintre ingredientele de mai jos (opțional). Veți obține aproximativ 1 cană de pesto; folosiți aproximativ 1/2 cană pentru 450 g de paste.

• Roșii proaspete, tocate
  
• Mascarpone
  
• Măsline fără sâmburi, tocate
  
• Ricotta
  
• Ardei roșu copt, tocat
  
• Roșii uscate la soare, tocate

.