Sandvișul perfect cu friptură

Voturi: 2

Timp: 40 de minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 2 sandvișuri (30 cm)

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 16
Calorii 317, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 10 G., carbohidrați 9 G., fibră 2 G., colesterol 46 mg, sodiu 296 mg, zahăr 4 G.

Acest sandviș premium este perfect în orice fel: sos de maioneză cu rucola, salată de varză cu infuzie de fenicul, friptură de antricot suculentă la grătar și sos bechamel Gruyère. Vei fi captivat în mod special de combinația tuturor acestor ingrediente, delicios așezate între două jumătăți prăjite ale unei chifle moi. Pentru a face umplutura de friptură mai ușor de mâncat, carnea este feliată subțire și bătută bine. Gătește-o doar până când devine abia roșie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Bechamel cu Gruyère

55 g unt nesărat
3 linguri cu vârf de făină premium
2 căni de lapte integral
2 căni de brânză Gruyère rasă
1 lingură de hrean preparat

Maioneză cu rucola

1 legătură de rucola mică
Sucul de la o jumătate de lămâie
0,5 cană de maioneză

Sandviș cu friptură

2 chifle hoagie moi
Ulei de măsline extravirgin
220 g friptură de antricot, feliată subțire
1 porție de salată de varză cu fenicul, rețeta de mai jos

Salată de varză cu fenicul

1 rădăcină mare de fenicul, tulpinile curățate și tăiate în jumătate
Sucul de la o jumătate de lămâie
0,5 cană de maioneză
3 linguri cu vârf de smântână
1 pungă mare de mix pentru salată de varză
2 linguri de frunze proaspete de tarhon tocate
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
1 lingură de ulei de măsline extravirgin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, făină premium, lapte, Brânză Gruyère, hrean, voinicică, suc de lămâie, maioneză, chifle sandwich, vită, bulb de fenicul, smântână, amestec de salată, tarhon, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți sosul de brânză bechamel:

Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați făina și amestecați constant pentru a omogeniza. Amestecul nu trebuie să se închidă la culoare. Turnați treptat laptele, amestecând constant, desfăcând orice cocoloașe. Pe măsură ce sosul se îngroașă, continuați să amestecați până dă în clocot - acest lucru asigură că făina este complet gătită. Adăugați brânza în sos și amestecați încă un minut, până când brânza este complet topită. Adăugați hreanul și condimentați cu sare și piper după gust. Puneți sosul deoparte și păstrați-l cald.
Preparați maioneza cu rucola:

Puneți rucola într-un robot de bucătărie împreună cu sucul de lămâie, sarea și piperul negru. Adăugați maioneză deasupra și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Gustați și potriviți de condimente, dacă este necesar.

Pregătiți friptura:

Luați o friptură tăiată felii subțiri și aranjați feliile suprapuse în două jumătăți pe un tocător curat, tapetat cu hârtie de copt. Așezați carnea între două bucăți de folie alimentară și loviți-o cu o tigaie sau un ciocan de carne. Îndepărtați folia alimentară, îndoiți marginile cărnii spre interior, acoperiți din nou cu folie alimentară și loviți carnea puțin mai mult. Puneți carnea în frigider, încă învelită în folie alimentară. Acum carnea este gata de fript la grătar.
Încălziți o tigaie grill mare și plată la foc mediu. Tăiați chiflele în jumătate pe orizontală, stropiți-le cu ulei de măsline și așezați-le în tigaie.
Scoateți friptura din frigider. Îndepărtați folia și presărați cu sare și piper negru. Puneți friptura în tigaie, rumenind-o, apoi îndepărtați rapid folia de pe cealaltă parte și condimentați din nou cu sare și piper negru. Gătiți încet în tigaie până când friptura este suculentă, fragedă și ușor închisă la culoare. Întoarceți-o și stropiți-o cu puțin sos de brânză.
Pentru servire, ungeți fiecare jumătate de chiflă cu maioneză de rucola. Adăugați deasupra friptura și brânza și decorați cu salată de varză cu fenicul.
Salată de varză cu fenicul:

Tăiați feniculul felii subțiri folosind o mandolină sau accesoriul corespunzător într-un robot de bucătărie. Într-un bol mare, combinați sucul de lămâie, maioneza și smântâna și amestecați bine. Adăugați feniculul și salata de varză tocate mărunt, ierburile aromatice și uleiul de măsline și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper după gust.