Timbal de orez cu carne

Voturi: 8

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 701, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 13 G., proteine 29 G., carbohidrați 76 G., fibră 3 G., colesterol 200 mg, sodiu 907 mg, zahăr 3 G.

Pune o umplutură delicioasă de carne de vită tocată într-o crustă de orez cu brânză pentru a-ți impresiona oaspeții cu această caserolă festivă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2,5 linguri. orez arborio sau orez cu bob rotund
3 linguri (45 g) unt
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
350 de grame. Cârnați italieni de porc pentru prăjit sau carne de porc tocată, scoateți membrana cârnaților
1/2 cană de frunze proaspete bazilică
2 căței de usturoi, tocați
1/4 cană pastă de tomate
3 căni de supă de pui ușor sărată
3-4 linguri de pesmet
4 ouă mari
1 și 1/4 căni de făină rasă fin Brânză Pecorino Romano sau parmezan (aproximativ 90 g)
60 g brânză provolone feliată sau orice brânză semitare din lapte de vacă
Sare grunjoasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Orez Arborio, orez cu bob rotund, ceapă, kupaty (cârnați prăjiți), carne de porc tocată, busuioc, usturoi, pastă de tomate, pesmet, ouă, Brânză Pecorino Romano, brânză provolone

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați orezul și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, 12-15 minute. Scurgeți orezul într-o strecurătoare. Transferați orezul pe o tavă de copt și lăsați-l să se răcească.
Așezați tava de copt în centrul cuptorului și preîncălziți-o la 230°C.

Topiți 2 linguri (30 g) de unt într-o tigaie.

Adăugați ceapa și gătiți-o până se înmoaie, aproximativ 8 minute.

Adăugați carnea de cârnat și gătiți-o, fărâmițând-o cu o lingură de lemn, până când carnea se rumenește, aproximativ 6 minute.

Rupeți frunzele de busuioc cu mâinile și adăugați-le în tigaie împreună cu usturoiul și pasta de tomate, prăjind timp de 4 minute.

Turnați supa de pui și amestecați. Continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când amestecul se îngroașă, 15-20 de minute.

Ungeți cu unt fundul și pereții unei forme rotunde detașabile cu diametrul de 20 cm.

Presărați tava cu pesmet.

Spargeți ouăle într-un bol, adăugați brânza pecorino, păstrând 3 linguri pentru presărat și bateți ușor cu o furculiță.

Transferați orezul răcit într-un bol; adăugați amestecul de ouă și amestecați.

Întindeți două treimi din amestecul de orez în tava pregătită. Cu mâinile ude, apăsați orezul pe fundul și pe marginile tigăii, formând un strat gros de 12 mm.

Așezați felii de brânză provolone peste orez, apoi adăugați carnea tocată, lăsând 12 mm de deasupra.

Pune deasupra restul de amestec de orez și apasă suprafața cu mâinile, presărează cu cele 3 linguri de brânză pecorino rămase.
Așezați tava pe o tavă de copt încinsă și coaceți până se rumenește, aproximativ 20 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 5 minute.
min.