Chifle cu lămâie și semințe de mac

Voturi: 1

Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 324, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 6 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 2 G., colesterol 74 mg, sodiu 213 mg, zahăr 9 G.

Îți plac rulourile clasice cu scorțișoară și glazură lipicioasă? Această rețetă omite scorțișoara și o înlocuiește cu o umplutură de mac cu aromă de lămâie. Aroma este incredibil de răcoritoare și proaspătă. Poți găsi umplutură de mac din conservă în secțiunea de ingrediente pentru copt. Este un amestec gros de sirop dulce și semințe crocante de mac. Cu umplutura cumpărată din magazin, nu va trebui să adaugi zahăr suplimentar. Stropește rulourile finite cu glazură de cremă de brânză și savurează-le călduțe.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1 cană de lapte integral
1 plic (7 g) drojdie uscată activă (2 lingurițe și 1/4)
2 și 3/4 căni de făină premium + extra pentru pudrat
1/4 cană de zahăr granulat
1 linguriță de sare
4 linguri de unt nesărat, topit și răcit puțin, plus suficient pentru uns bolul și tava de copt
2 gălbenușuri de ou mari
1 linguriță extract de vanilie

Umplere

0,5 căni de umplutură de mac din conservă
6 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
2 lingurițe coajă de lămâie rasă fin + 1 linguriță suc proaspăt stors de lămâie
Un vârf de cuțit de sare

Glazură

110 g de cremă de brânză la temperatura camerei
2 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
1/3 cană zahăr pudră
2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, ouă, lapte, cremă de brânză, coajă de lămâie, mac

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Încălziți laptele într-o cratiță medie la foc mic până se încălzește, aproximativ 40°C (104°F). Luați de pe foc și presărați cu drojdie. Lăsați să stea până face spumă, aproximativ 5 minute.
Într-un bol mare, combinați făina, zahărul granulat și sarea și faceți o adâncitură în centru. Bateți untul topit, gălbenușurile de ou și extractul de vanilie în amestecul de lapte și drojdie. Apoi, turnați aluatul în adâncitură și folosiți o lingură de lemn pentru a frământa aluatul într-o bilă aspră și umedă. Răsturnați-l pe o suprafață de lucru înfăinată și frământați, adăugând făină după cum este necesar, până când aluatul se leagă și formează o bilă lipicioasă, aproximativ 2-3 minute.

Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, întorcându-l pentru a-l acoperi pe toate părțile. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 1,5 ore.
Între timp, pregătiți umplutura.:

Într-un bol mic, pasați umplutura de mac cu untul, coaja de lămâie, sucul de lămâie și sarea cu o furculiță până se omogenizează complet; dați deoparte.
Așezați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și întindeți-l într-un dreptunghi de 25x45 cm. Întindeți umplutura peste aluat, lăsând o margine de 2,5 cm. Ungeți marginea curată a aluatului cu apă, apoi rulați aluatul într-un sul strâns de-a lungul laturii lungi până la marginea curată; ciupiți îmbinarea pentru a sigila.
Ungeți o tavă de copt de 22x32 cm cu unt. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați chifla în 12 bucăți și așezați-le cu partea tăiată în sus pe un platou de servire. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să stea la temperatura camerei până își dublează volumul, aproximativ 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Descoperiți chiflele și coaceți-le până se rumenesc, 25-30 de minute. Transferați-le pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească timp de 20 de minute.
Între timp, pregătiți glazura.:

Într-un bol mare, combinați crema de brânză și untul cu o spatulă de silicon. Adăugați zahărul pudră și sucul de lămâie și amestecați până la omogenizare. Stropiți chiflele calde cu glazură.