Pâine împletită
Voturi: 2
Timp: 40 de minute plus timpul de fermentare
Complexitate: uşor
Porții: 12
Complexitate: uşor
Porții: 12
O chiflă împletită clasică, presărată cu semințe de susan sau mac, poate fi găsită în aproape orice brutărie. Această rețetă vă permite să preparați această delicatesă familiară în propria bucătărie, încântând familia și oaspeții. Odată ce veți încerca aceste delicioase chifle de casă, veți dori să le coaceți iar și iar, nu doar să le cumpărați.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3/4 cană lapte 2% (temperatură puțin peste 37°C)
- 2 și 1/4 lingurițe drojdie uscată
- 1/4 cană de zahăr
- 2 ouă mari, la temperatura camerei
- 1 gălbenuș mare
- 1/4 cană ulei vegetal
- 3 și 1/4 căni de făină premium
- 1/2 linguriță de sare
- 1 gălbenuș de ou, bătut cu 2 linguri de lapte pentru uns
- Semințe de susan și mac pentru presărat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat de drojdie, ouă, lapte
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați toate ingredientele într-un bol mare sau în bolul unui mixer de mână prevăzut cu cârlig pentru aluat. Frământați aluatul până se formează o masă omogenă, apoi, dacă folosiți un mixer manual, răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru și frământați până devine omogen (aproximativ 5 minute). Dacă folosiți un mixer, frământați timp de 3 minute.
- Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să crească până își dublează volumul (aproximativ 1 oră și 30 de minute).
- Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți-l într-un rulou lung și tăiați-l în 12 bucăți egale. Pentru a face chifle împletite, tăiați bucățile de aluat în jumătate și rulați fiecare jumătate într-un șnur subțire de aproximativ 30 cm lungime. Așezați un fir de aluat peste celălalt pentru a forma o cruce.
- Luați cele două capete ale firului vertical de jos și încrucișați-le complet de la stânga la dreapta peste bucata de aluat de deasupra. Împletiți firul orizontal de la dreapta la stânga. Împletiți firele de încă câteva ori până ajungeți la capete (chifla va avea aproximativ 10 cm lungime). Îndoiți marginile dedesubt și așezați chifla pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Repetați cu chiflele rămase, distanțăndu-le de cel puțin 5 cm. Acoperiți chiflele cu folie alimentară și lăsați-le să crească timp de aproximativ 45 de minute, până când își dublează aproape volumul.
- Preîncălziți cuptorul la 170°C și ungeți chiflele cu amestecul de ou și lapte. Presărați cu semințe de susan sau mac. Coaceți timp de 20-25 de minute, până când chiflele devin aurii intense.
Chiflele se servesc cel mai bine calde. Totuși, pot fi reîncălzite și timp de 5 minute în cuptor la 150°C (300°F). Chiflele au cel mai bun gust în ziua în care sunt coapte..
Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.
Categorii:
Rețete similare
