Aripioare de pui la grătar jerk

Voturi: 5

Cum să faci aripioare de pui Jerk pe grătar

Timp: 5 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 439, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 31 de ani G., carbohidrați 7 G., fibră 1 G., colesterol 189 mg, sodiu 730 mg, zahăr 4 G.

Aripioarele de pui prăjite sunt o delicatesă preferată la orice petrecere cu bere, iar aceste aripioare jerk la grătar în stil jamaican cu siguranță vor impresiona. Lăsați-le să se înmoaie în marinada picantă de jerk înainte de a le pune la grătar și puneți o parte din marinadă deoparte pentru a unge aripioarele pe grătar. Gătiți-le mai întâi în partea cea mai rece a grătarului și terminați de gătit direct pe cărbuni. Acest lucru va asigura că aripioarele sunt perfect suculente la interior și delicios de crocante la exterior.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de ceapă verde, tocată grosier (6-8 verdețuri) + extra pentru servire
1/3 cană de ulei vegetal, plus extra pentru ungerea grătarului
1/3 cană de sos de soia
2 linguri de rădăcină de ghimbir proaspăt tocată grosier
2 linguri de zahăr brun deschis, bine tasat
1 lingură de frunze proaspete de cimbru + o mână mică de crenguțe
3/4 linguriță de ienibahar măcinat
0,5 lingurițe cuișoare măcinate
3 căței de usturoi, tocați grosier
2 ardei Scotch Bonnet, tăiați în jumătate și fără semințe (opțional)
Coaja și sucul de la 1 lime + felii pentru servire
1,3 kg aripioare de pui, tăiate în jumătate (cu vârfurile îndepărtate)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aripioare de pui, ceapă verde, sos de soia, rădăcină de ghimbir, cimbru, lămâie verde, ienibahar, garoafă, Ardei iute

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un robot de bucătărie, combinați ceapa verde, uleiul vegetal, sosul de soia, ghimbirul, zahărul brun, frunzele de cimbru, ienibaharul, scorțișoara, usturoiul, ardeiul iute, coaja și sucul de lime și 1/2 linguriță de piper negru măcinat. Mixați până la omogenizare.
Puneți deoparte 1/2 cană de marinadă pentru a unge puiul. Puneți aripioarele de pui și marinada rămasă într-o pungă mare de plastic cu fermoar. Frecați crenguțele de cimbru între palme și adăugați-le în pungă. Sigilați punga și masați puiul pentru a distribui uniform marinada. Refrigerati timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte. Aduceți la temperatura camerei cu 30 de minute înainte de a-l pune la grătar.

Preîncălziți grătarul la foc mediu și pregătiți zona de încălzire indirectă. Pe un grătar pe gaz (cu 3 sau mai multe arzătoare), porniți toate arzătoarele la foc mediu-mare. După aproximativ 15 minute, opriți unul dintre arzătoarele din mijloc și reduceți focul pe arzătoarele rămase la mediu. Dacă aveți un grătar cu cărbune, așezați un aprindetor de brichete arse pe o parte a grătarului. Așezați o tavă de colectare a grătarului pe cealaltă parte pentru a preveni aprinderea flăcărilor. Asigurați-vă că consultați manualul de instrucțiuni al grătarului.
Ungeți ușor grătarul cu ulei. Scoateți aripioarele din pungă și condimentați-le cu sare. Așezați aripioarele pe foc indirect. Acoperiți și frigeți-le, întorcându-le o dată, timp de aproximativ 20 de minute (aripioarele vor fi aproape gătite complet).
Descoperiți grătarul și ungeți aripioarele cu puțină marinadă pusă deoparte. Transferați-le pe partea fierbinte a grătarului și frigeți-le până devin crocante, aproximativ 3 minute. Apoi ungeți-le din nou, întoarceți-le și frigeți-le până devin gătite complet, încă aproximativ 4 minute. Presărați cu felii de ceapă verde și serviți cu felii de lime.

Nota

Fiți foarte atenți când manipulați ardeii Scotch Bonnet. Purtați mănuși dacă aveți pielea sensibilă.

Categorii: