Pui Cornish la grătar în sos Jerk
Voturi: 2
Timp: 25 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Pregătiți o cină delicioasă friptând pui întregi sau jumătăți de pui. Găinile Cornish, sau găinile tinere Cornish, sunt ideale pentru acest scop. Frigeți-le în stil jerk și veți obține o carne incredibil de suculentă și fragedă, acoperită cu o crustă delicioasă, rumenită profund și picantă. Jerk este o metodă jamaicană de prăjire a păsărilor de curte până când pielea este aproape arse, folosind un sos picant cu același nume.
Puii cu castraveți murați sunt pui crescuți semi-liber, iar carnea lor conține proteine sănătoase. Această carne este considerată o delicatesă și este recomandată pentru mesele dietetice și pentru copii.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 castraveți murați (0,6–0,9 kg fiecare), tăiați în jumătate
- 1 legătură mare de ceapă verde, tocată grosier
- 1 ardei gras roșu, fără semințe și codițe, tăiat în 4 bucăți
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1/4 cană suc de lime
- 6 căței de usturoi
- 2 linguri de cimbru proaspăt
- 1 lingură de ienibahar măcinat
- 1 lingură de ghimbir ras, curățat în prealabil
- 1 lingură de zahăr brun
- 1 ardei habanero caraibian, fără semințe
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, ardei dulce, suc de lămâie, ienibahar, Ardei iute, rădăcină de ghimbir, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un robot de bucătărie, combinați ceapa verde, ardeiul gras roșu, uleiul de măsline, sucul de lime, usturoiul, cimbrul, ienibaharul, ghimbirul, zahărul brun, ardeiul iute și o lingură de sare. Procesați până se formează un sos gros. Refrigerati 1/4 cană de sos și răciți înainte de servire.
- Condimentați puiul cu sare și piper. Faceți câteva crestături cu vârful unui cuțit și ungeți jumătățile cu 1 cană de sos jerk. Acoperiți și dați la frigider timp de 2 până la 4 ore.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu și pregătiți zona pentru căldură directă și indirectă: pe un grătar cu cărbune, greblați cărbunii încinși într-o parte. Pe un grătar cu gaz, opriți un arzător odată ce grătarul este fierbinte.
- Scoateți puiul din marinadă, lăsați excesul de sos să se scurgă și așezați jumătățile de pui cu pielea în sus pe partea mai rece a grătarului (cu pulpele cele mai apropiate de cărbuni). Închideți grătarul și gătiți până când puiul devine auriu, aproximativ 15 minute.
- Ungeți puiul cu sos și transferați-l într-o tigaie grill la foc direct. Frigeți-l, fără capac, timp de 5 până la 10 minute, până când pielea este crocantă, dar carnea rămâne suculentă. Introduceți un termometru în partea cea mai groasă a puiului; ar trebui să indice 71°C. Scoateți puiul de pe grătar și lăsați-l să se odihnească 5 minute. Serviți cu sos jerk.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
