Friptură Salisbury cu piure de cartofi
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 663, grăsime totală 37 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 37 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 5 G., colesterol 191 mg, sodiu 867 mg, zahăr - G.
Calorii 663, grăsime totală 37 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 37 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 5 G., colesterol 191 mg, sodiu 867 mg, zahăr - G.
Friptura Salisbury este un fel de mâncare pe care, spre deosebire de fripturile scumpe, ți-l poți permite la cină în orice zi. Este o chiftea făcută dintr-un amestec de carne tocată într-un sos cu ceapă sau, ca în această rețetă, cu morcovi și țelină. Chiftelele sunt mai întâi prăjite până se rumenesc, apoi fierte la foc mic cu legume în supă de pui. După ce scoți chiftelele fierte din tigaie, îngroașă sosul cu unt și toarnă-l peste chiftele împreună cu legumele. Se servește cu piure de cartofi.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,7 kg cartofi Yukon Gold sau roșii, tăiați în bucăți de 2,5 cm.
- 0,6 kg de amestec de carne tocată pentru chiftele
- 0,5 linguri. pesmet panko
- 1 ou mare
- Jumătate de ceapă, rasă
- 1,5 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
- 2 lingurițe de sos Worcestershire
- 4 linguri de unt nesărat
- 1,5 căni de morcovi mici, tăiați în jumătate pe lungime
- 3 tulpini de țelină, tocate
- 1 și 1/4 căni de supă de pui ușor sărată
- 3 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartofi roșii, cartof, Carne de vită, carne de porc tocată, carne tocată de vițel, pesmet panko, ouă, ceapă, cimbru, Sos Worcestershire, unt, morcov, țelină, supă, cremă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți cartofii într-o cratiță medie și acoperiți-i cu apă rece. Condimentați cu sare. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 25 de minute.
- Între timp, într-un bol, combinați carnea tocată de vită, panko, oul, ceapa, cimbrul, sosul Worcestershire, 1 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat; amestecați cu mâinile. Formați 4 chiftele ovale, cu grosimea de 1 cm.
- Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 1 lingură de unt la foc mediu-mare. Adăugați chiftelele; gătiți-le până se rumenesc, 3 minute pe fiecare parte. Aranjați morcovii și țelina în jurul chiftelelor; gătiți până când legumele încep să se înmoaie, 3 minute. Reduceți focul la mediu. Turnați supa, acoperiți și fierbeți la foc mic până când chiftelele sunt gătite complet, 5 minute. Adăugați chiftelele și măriți focul la mare. Gătiți până când supa s-a redus ușor, 2 minute, apoi adăugați 1 lingură de unt și amestecați până se topește complet.
- Scurgeți cartofii; pasați-i cu smântâna, cele 2 linguri de unt rămase și sare și piper negru după gust. Serviți cu șnițele și legume.
Nota
Amestecul pentru chiftele este un amestec din părți egale de carne tocată de vită, porc și vițel; puteți folosi, de asemenea, un amestec de 340 de grame de carne tocată de vită (gât) și 220 de grame de carne tocată de porc.
Categorii:
Rețete similare
