Friptură New York prăjită cu cacao și sos de whisky
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Friptură de vită New York prăjită în cacao și sos de whisky - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Friptură
- 1 lingură de pudră de cacao
- 2 lingurițe de boia de ardei
- 1/4 linguriță de boia afumată
- 1 linguriță zahăr brun
- 1/4 linguriță măcinată piper roșu
- Sare grunjoasă
- 3 fripturi New York (450 g fiecare, 4 cm grosime), tăiate din marginea subțire a mușchiului de vită
- 1 lingură (15 g) unt
Sos
- 4 felii de bacon, tăiate cubulețe
- 1 praz, tocați mărunt
- 1 lingură de făină de grâu
- 1/2 cană de whisky
- 3 căni de supă de pui ușor sărată
- 2 foi de dafin
- 1/2 cană de smântână groasă
- 1 lingură (15 g) unt
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cacao, paprika, zahăr brun, ardei iute măcinat, vită, slănină, praz, făină, whisky, frunză de dafin, cremă, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți friptura: Într-un bol, combinați pudra de cacao, boiaua de ardei, zahărul brun, ardeiul iute și 2 lingurițe de sare. Frecați fripturile cu amestecul și lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
- Pregătiți sosul: Gătiți slănina într-o tigaie mare la foc mediu, amestecând, până devine crocantă, aproximativ 5 minute. Folosind o lingură cu crepitatoare, scurgeți slănina pe prosoape de hârtie. Adăugați prazul în tigaie și gătiți până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați făina și gătiți, amestecând, timp de 1 minut.
- Adăugați whisky-ul în tigaie și aprindeți-l ușor. Aduceți la fierbere și gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 2 minute. Adăugați supa de pui și foile de dafin. Aduceți la fierbere și gătiți până când lichidul se evaporă, aproximativ 8 minute. Încorporați smântâna și gătiți, amestecând, până când sosul acoperă o lingură, aproximativ 7 minute. Încorporați untul, slănina rămasă și pătrunjelul și condimentați cu sare și piper. Păstrați sosul cald până la servire.
- Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mare, aproximativ 3 minute. Topiți 1 lingură (15 grame) de unt, apoi adăugați fripturile și gătiți-le timp de aproximativ 8 minute pe fiecare parte. Transferați fripturile pe un tocător și lăsați-le să se odihnească 5 minute. Când timpul a expirat, feliați fripturile și turnați sosul peste ele. Serviți fripturile cu... cartofi copți.
Categorii:
Rețete similare
