Friptură New York pentru o cină romantică în doi

Voturi: 22

Fotografia preparatului: Tara Donn

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 2

Friptură New York pentru o cină romantică în doi - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 bucăți de friptură de vită, câte 230 g fiecare (de la marginea subțire, aproximativ 3,5 cm), frecate generos cu sare și piper
4 creveți jumbo, decojiți și fără vene
450 g cartofi Yukon Gold (aproximativ 6 buc.), tăiați în cercuri de 0,3 cm.
300 g spanac congelat, decongelat și stors
2 linguri (30 g) unt nesărat, topit, plus încă ceva pentru uns tigaia
2 lingurițe frunze de cimbru tocate
3 căței mici de usturoi, împărțiți în etape
Sare și piper negru măcinat
1/4 lingură de parmezan ras
2/3 cană smântână grasă 33%
60 g de cremă de brânză la temperatura camerei
2/3 linguri de brânză Gruyère rasă (aproximativ 140 g)
Dispozitiv specialTavă de copt 45 x 32 cm; 2 ramekine mici a câte 115 g fiecare.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, creveți, cartof, spanac, cremă de brânză, Brânză Gruyère, Brânză parmezană, cremă, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în partea de sus a cuptorului și preîncălziți-l la 250°C.
Într-un bol mic, combinați creveții, untul, puțin cimbru, usturoiul presat printr-o presă de usturoi și 1/2 linguriță de sare. Amestecați creveții și țineți acoperiți până când este nevoie.

Într-un bol separat, combinați parmezanul, 1/3 cană de smântână, cimbrul rămas, usturoiul și condimentați cu 1/2 linguriță de sare și piper măcinat.
Așezați feliile de cartofi într-un singur strat pe o tavă de copt unsă în prealabil, presărați cu brânză și adăugați deasupra cartofii rămași.

Acoperiți cartofii cu folie de aluminiu și coaceți-i până se înmoaie, înțepați-i cu o furculiță pentru a verifica dacă sunt gata, 15-17 minute.
Pasați crema de brânză în restul de 1/3 cană de smântână de usturoi până obțineți o compoziție fină. Adăugați spanacul. Puneți spanacul cu smântână în formele de copt și apăsați pentru a elibera lichidul.

Întoarceți-vă la cartofi, îndepărtați folia și presărați cu brânză Gruyère. Așezați fripturile lângă ele și așezați ramekinele.

Coaceți până când fripturile sunt gătite complet, aproximativ 12-14 minute, iar un termometru introdus în centru indică 35°C (95°F).
Scoateți friptura și porniți grătarul. Așezați creveții pe tava de copt, cu cozile una față în față, pentru a forma o inimă. Continuați să frigeți încă 3-4 minute. Verificați temperatura internă a fripturilor; un termometru ar trebui să indice 45°C.
Lăsați carnea să se odihnească sub folie timp de aproximativ 5 minute și apoi tăiați-o în felii.

Servește friptura New York cu creveți, cartofi și spanac cu smântână pentru o cină romantică în doi.