Chiftele de porc în sos de piersici și muștar

Voturi: 1

Cum să faci șnițele de porc în sos de piersici și muștar

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Dacă pregătiți cotlete de porc cu os pe un grătar în aer liber, pregătiți un sos special de grătar, făcut cu dulceață de piersici, muștar granulat și bourbon. Puteți face sosul în avans. Ungeți carnea cu unt, în timp ce se gătește, iar carnea de porc, împreună cu notele de fum, va absorbi dulceața plăcută, iuțeala și acrișorul - o gamă întreagă de arome! Puneți orice sos rămas pe masă, pentru că oaspeții dvs. vor dori, fără îndoială, să-și înmoaie cotletele în el.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Porc

4 șnițele naturale de porc, groase de 4 cm.
Ulei de șofrănel sau de porumb, pentru uns
Sare grunjoasă
Piper negru proaspăt măcinat

Sos BBQ cu muștar și piersici

3 linguri de unt nesărat
2 linguri de ceapă tocată
2 căței de usturoi, zdrobiți
3 linguri de oțet de mere
0,5 cană de muștar granulat
1/4 cană de muștar Dijon
3/4 cană dulceață de piersici sau dulceață
1 lingură de bourbon
0,5 lingurițe sare grunjoasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, oțet de mere, Muștar Dijon, muștar integral, dulceață de piersici, bourbon, sos de grătar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul exterior, pregătind zonele de încălzire directă și indirectă. Așezați o tavă de colectare a grătarului sub grătar, pe partea mai rece a acestuia.
Ungeți cotletele de porc cu ulei pe ambele părți și condimentați cu sare și piper negru după gust. Lăsați deoparte timp de 15 minute.

Frigeți carnea de porc la foc direct până se rumenește pe ambele părți, aproximativ 4 minute pe fiecare parte.
Apoi, mutați chiftelele pe partea rece a grătarului și ungeți-le cu puțin sos de grătar cu piersici și muștar. Gătiți-le, acoperite, întorcându-le și stropind-le cu sos la fiecare 5 minute, până când un termometru introdus în lateralul chiftelei înregistrează 60°C, încă aproximativ 15 minute. Lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute. Stropiți chiftelele cu sos și serviți.
Sos BBQ Bourbon cu muștar și piersici

Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până când ceapa devine translucidă, aproximativ 3 minute. Adăugați oțetul și fierbeți la foc mic până când lichidul se evaporă aproape complet și seamănă cu nisipul umed, aproximativ 4 minute. Adăugați muștarul și dulceața sau dulcețurile. Fierbeți la foc mic, amestecând, până când dulceața se topește, aproximativ 1 minut. Luați cratița de pe foc și încorporați bourbonul și sarea.
Randament: aproximativ 1 și 1/4 căni

Nota

Bourbonul este adăugat chiar la sfârșit și lăsat să se evapore pentru a da sosului aroma sa unică. Acest sos sudist se potrivește armonios cu carnea de porc, dar merge bine și cu pui, rață sau vițel.