Chiftele naturale de porc cu os în sos de piersici și muștar
Voturi: 1
Carnea este înțepată pe toate părțile și frecată cu o marinadă uscată constând din zahăr brun, boia de ardei, coriandru, pudră de ceapă, pudră de usturoi și pudră de muștar. Cotletele sunt marinate timp de 4 până la 10 ore și apoi sunt gătite la grătar. În timpul gătirii, carnea este unsă cu un sos de piersici și muștar, preparat din dulceață de piersici, oțet, usturoi, sos Worcestershire, pudră de muștar și fulgi de piper. Cotletele de porc sunt servite cu piersici coapte și sos.
Cotletele naturale, tăiate din partea centrală a mușchiului, sunt cel mai comun tip de produs semifabricat și, de regulă, au o grosime medie.
Timp: 4 ore și 50 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6
Complexitate: medie
Porții: 6
Rețetă de șnițele de porc naturale cu os, cu sos de piersici și muștar.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru carne de porc:
- 6 cotlete de porc naturale cu os, tăiate din mijlocul mușchiului (2,5 cm grosime, aproximativ 2.000 g în total)
- 1 lingură de zahăr brun deschis
- 1 lingură de boia de ardei
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1 linguriță pudră de ceapă
- 1 linguriță de pudră de usturoi
- 1 linguriță de pudră de muștar
- Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
Pentru sosul de piersici și muștar:
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: porc, piersici, dulceață de piersici, pudră de muștar, zahăr brun, paprika, coriandru, pudră de ceapă, pudră de usturoi, oțet de mere, Sos Worcestershire, fulgi de ardei roșu, usturoi
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți carnea de porc: Într-o tavă mare de copt, combinați zahărul brun, boiaua de ardei, coriandrul, pudra de ceapă, pudra de usturoi, pudra de muștar, 1 lingură de sare și 1/4 linguriță de piper.
Înțepați șnițelele de porc pe ambele părți cu un cuțit (aproximativ 12 înțepături pe fiecare parte). Așezați șnițelele într-o tavă de copt și acoperiți-le cu amestecul de condimente. Acoperiți-le și dați-le la frigider timp de cel puțin 4 ore, sau de preferință peste noapte. - Pregătiți sosul: Într-o cratiță medie, combinați oțetul, gemul, usturoiul, sosul Worcestershire, pudra de muștar, fulgii de piper și 3/4 linguriță de sare.
Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mic și se fierbe la foc mic timp de 8 minute, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă ușor. Se lasă sosul să se răcească complet. Se pune deoparte 1/4 din sosul rezultat într-un bol separat pentru a unge carnea. Se pune restul de sos deoparte. - Scoateți carnea de porc din frigider cu 30 de minute înainte de gătire.
Preîncălziți grătarul la foc mediu și ungeți ușor grătarele cu ulei. Așezați chiftelele pe grătar, acoperiți-le și gătiți-le timp de 4 minute, până se rumenesc. Apoi întoarceți-le și ungeți-le cu sos, acoperiți-le și gătiți-le încă 3 minute.
Îndepărtați capacul și continuați să gătiți încă 8 minute, până când carnea devine aurie și crocantă, întorcând-o și ungând-o cu sos la fiecare 2 minute. Transferați carnea pe un tocător și lăsați-o să se odihnească 5 minute. - Între timp, ungeți ușor piersicile cu ulei vegetal și așezați-le cu partea tăiată în jos pe grătar. Acoperiți și prăjiți timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Serviți cotletele de porc naturale cu piersicile la grătar și sos.
S-ar putea să te intereseze un altul Rețetă de șnițele de porc naturale cu os.
Categorii:
Rețete similare
