Chili vegetarian cu ciuperci

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Chili vegetarian cu ciuperci - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 ciuperci portobello, feliate, fără membrane
850 g fasole neagră din conservă, clătită
430 g roșii coapte din conservă, tăiate cubulețe sau zdrobite
3 ardei ancho uscați, de dimensiuni medii
1 litru de supă de legume sau de pui
0,25 cană ulei de măsline
4 căței mari de usturoi, feliați subțire
1 ceapă mare, tocată
1 ardei iute verde sau roșu feliat subțire
Sare și piper negru măcinat
1/2 lingură de boia afumată
Lingură incompletă de chimen
Lingură incompletă de coriandru
Un vârf de cuțit de scorțișoară măcinată
1 avocado copt
1 cană de smântână
Sucul de la 1 lime
O mână de coriandru sau pătrunjel
Semințe de dovleac sau de floarea-soarelui prăjite pentru garnitură, opțional
60 g chipsuri tortilla (vezi rețeta) chipsuri cu sos guacamole), opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fasole neagră, roșii, Avocado, ciuperci portobello, ardei ancho, paprika, chimion, coriandru, scorţişoară, tortilla, semințe de dovleac, coriandru, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați tulpinile ardeilor ancho, scoateți semințele și adăugați-le în supă într-o cratiță. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și păstrați supa caldă.

Încălziți o oală olandeză la foc mediu-mare cu 0,25 căni de ulei de măsline sau aproximativ 4 rotiri ale tigaiei. Adăugați ciupercile în uleiul încins și gătiți timp de 12-15 minute. Apoi adăugați usturoiul, ceapa, chiliul, sarea și piperul negru și gătiți încă 5-6 minute, până se înmoaie. Apoi presărați cu un amestec de condimente din boia de ardei, chimen, coriandru și scorțișoară.

Pasați chili-ul reconstituit și supa într-un robot de bucătărie. Adăugați amestecul, fasolea și roșiile peste chili și fierbeți la foc mic timp de 15 minute, până se îngroașă. Apoi opriți focul, lăsați să se răcească, acoperiți și dați la frigider pentru a-l folosi ulterior ca chili pre-preparat.
Încălziți într-o tigaie acoperită la foc mediu-mare, amestecând frecvent, până când ardeiul iute începe să fiarbă la foc mic, apoi scoateți capacul și fierbeți la foc mic până la servire.

Combinați avocado, smântână, suc de lime, coriandru și sare într-un robot de bucătărie pentru a crea un sos de chili fin. Serviți chili-ul vegetarian în boluri puțin adânci și folosiți-l ca garnitură. sos de avocado, precum și semințe de dovleac și chipsuri de tortilla, dacă doriți.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Supe / Supe și tocănițe groase / / Bucătăria mexicană / Rachael Ray / O săptămână într-o singură zi

Rețete similare