Legume prăjite la wok

Voturi: 2

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 183, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 7 G., carbohidrați 15 G., fibră 4 G., colesterol 0 mg, sodiu 618 mg, zahăr 8 G.

Include mai multe legume în dieta ta zilnică și, cu această rețetă, te vei bucura cu adevărat de ele. Legumele sunt gătite folosind tehnica asiatică de stir-fry, la foc mare și amestecând constant, păstrându-le valorile nutritive maxime. Există câteva reguli pentru stir-fry. În primul rând, pregătește toate ingredientele în avans și așează-le lângă aragaz, deoarece odată ce adaugi uleiul, nu vei avea timp să te distragi. În al doilea rând, taie legumele în bucăți aproximativ egale pentru a asigura o prăjire uniformă și pentru a le usca. În cele din urmă, folosește o tigaie mare sau un wok pentru a te asigura că legumele nu se înghesuie prea tare și se pot amesteca liber.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

220 g de tofu ferm, tăiat în bucăți mari
2 linguri de ulei de rapiță (canola)
1 ardei gras roșu, fără semințe, fără codițe și feliat subțire
1 ardei gras galben, fără semințe, fără codițe și feliat subțire
0,5 cană de ceapă roșie feliată subțire
1 cană de dovlecei galbeni, tăiați subțire în semilună
1 cană buchețele mici de broccoli
1 vânătă mică, tăiată în bucăți
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
0,5 cană de sos teriyaki (verificați conținutul de zahăr pe ambalaj: nu mai mult de 2 g per porție)
2 căni de bok choy feliat subțire
1 cană de muguri proaspeți de fasole mung
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1/4 linguriță de sare grunjoasă
0,5 cană de mazăre de zăpadă
2 linguri de ulei de susan

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tofu, vinete, dovlecel galben, ardei dulce, broccoli varză, varză bok choy, muguri de fasole, ulei de susan, sos teriyaki

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Mai întâi, toacă toate legumele și măsoară ingredientele, astfel încât să ai totul gata. Odată ce începi să prăjești, va trebui să le adaugi rapid.
Într-un wok sau o tigaie mare, încălziți uleiul de canola la foc mare până când aproape începe să fumege. Adăugați ardeii și ceapa, amestecând constant. Continuați să amestecați, apoi adăugați dovleceii, broccoli, vinetele, tofu, usturoiul și sosul teriyaki în această ordine. Căliți timp de 2 minute, amestecând constant. Adăugați bok choy, mugurii de fasole mung, piperul negru și sarea și gătiți, amestecând, până când devin crocante și moi, aproximativ încă 2 minute.