Lasagna cu legume, spanac și dovlecei

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Această lasagna cu legume poate fi servită ca fel principal vegetarian sau ca garnitură cu carne. Este umplută cu un amestec suculent de dovlecei și spanac, o tonă de brânză lipicioasă și un delicios sos marinara de casă cu legume bucăți mari. Pregătiți toate ingredientele pentru lasagna în avans și aranjați-le în straturi alternante în tavă. Acoperiți cu un strat de mozzarella rasă pentru a asigura o crustă aurie și cu brânză la coacere. Lăsați lasagna să se răcească puțin înainte de servire pentru a facilita felierea și aranjarea.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Lasagna

20 de foi de lasagna
3 linguri de ulei de măsline
2 șalote, tocate grosier
3 căței de usturoi, tocați grosier
2 dovlecei medii, tăiați în jumătate și tocați
8 căni de spanac proaspăt
3 căni de ricotta proaspătă
2 căni de parmezan ras fin
1,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță de piper negru măcinat
1 ou
6 linguri mozzarella rasă
3,5 căni de sos marinara gros, rețeta de mai jos

Sos marinara cu bucăți de legume

1/4 cană ulei de măsline
2 morcovi medii, tăiați în cuburi de 1 cm.
1 tulpină de țelină, tăiată în cuburi de 1 cm.
1 ceapă mare, tăiată în cuburi de 1 cm.
3 căței de usturoi, zdrobiți și tocați
1 lingură de oregano proaspăt tocat
Un praf de fulgi de chili (opțional)
1 conservă (800 g) de piure de roșii din conservă
1 conservă (800 g) roșii întregi decojite, din conservă, zdrobite manual
8-10 frunze proaspete de busuioc

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lasagna cu paste, zucchini, spanac, țelină, morcov, roșii, sos marinara, brânză ricotta, Brânză parmezană, brânză mozzarella, fulgi de ardei roșu, oregano, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Aduceți la fierbere o oală mare cu apă ușor sărată și fierbeți tăițeii de lasagna timp de 10-12 minute. Scurgeți tăițeii și stropiți-i cu o lingură de ulei de măsline, apoi puneți-i deoparte. Dacă folosiți tăiței care nu trebuie fierți, săriți peste acest pas.

Într-o tigaie mare, la foc mediu, încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase și căliți șalotele până se înmoaie și devin translucide, 4-5 minute. Adăugați usturoiul și dovlecelul și gătiți timp de 1 minut. Adăugați spanacul și gătiți până se ofiliește, 2-4 minute.
Într-un bol mare, combinați ricotta, parmezanul, sarea, piperul și oul și dați deoparte.
Pentru a asambla lasagnaPuneți 1/2 cană de sos marinara pe fundul unei forme de copt de 23 x 33 cm și întindeți-l. Așezați deasupra 5 tăiței de lasagna, suprapunându-i ușor. Întindeți o treime din amestecul de ricotta peste tăiței, apoi adăugați o treime din dovleceii și spanacul prăjiți, distribuindu-l uniform peste ricotta. Presărați cu 2 căni de mozzarella, apoi cu 1 cană de sos. Repetați straturile de încă două ori, terminând cu un strat de tăiței și o presărare de mozzarella.
Acoperiți cu folie și coaceți timp de 40 de minute.
Îndepărtați folia și continuați să coaceți lasagna până când face bule și se întărește, încă 10-20 de minute. Lăsați-o să se răcească timp de 10-15 minute și serviți.

Sos marinara cu bucăți de legume

Într-o cratiță mare, la foc mediu, încălziți uleiul de măsline, adăugați morcovii, țelina și ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, timp de 8-10 minute.

Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut, apoi adăugați oregano, fulgii de chili, piureul de roșii, roșiile pasate și sucurile lor, frunzele de busuioc și puțină sare și piper negru. Aduceți la fierbere și gătiți până când sosul se îngroașă, aproximativ 30 de minute.