Lasagna cu legume, dovleac și escarolă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Lasagna cu legume, dovleac și escarolă - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 căpățână de escarolă, tocată grosier
1 căpățână de usturoi, separate, dar necurățate
6 linguri (90 g) unt
10 - 12 frunze de salvie, tocate
450 g dovleac, curățat de coajă și tăiat în bucăți
1,5 căni de supă de pui
3 linguri de făină de grâu
3 căni de lapte
Nucșoară rasă
850 de grame. piure de dovleac
3 ouă
2 căni de ricotta
2 linguri de parmezan ras
1 cutie de foi de lasagna
350 g brânză italiană Fontina sau Gouda, rasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac, piure de dovleac, lasagna cu paste, brânză ricotta, Brânză parmezană, Brânză Fontina, Brânză Gouda, ouă, lapte, nucşoară, usturoi, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Într-o cratiță mare, aduceți la fierbere o cantitate mică de apă și adăugați sare. Fierbeți escarola timp de 5 minute, apoi scurgeți-o.

Într-o cratiță, acoperiți cățeii de usturoi cu apă și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Scurgeți și lăsați să se răcească. Curățați usturoiul de coajă și zdrobiți-l cu o furculiță.
Topiți 3 linguri (45 g) de unt într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați salvia și amestecați. Adăugați dovleacul, amestecați și condimentați cu sare și piper. Turnați supa de pui și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 15 minute. Tot lichidul ar trebui să fie absorbit, iar dovleacul ar trebui să fie ușor prăjit și fraged. Luați de pe foc.
Într-o altă cratiță, topiți cele 3 linguri (45 g) de unt rămase la foc mediu. Adăugați făina și sotați timp de 1 minut. Adăugați laptele și piureul de usturoi, condimentați cu sare, piper și puțină nucșoară. Gătiți până când sosul se îngroașă ușor.
Într-un castron mic, combinați piureul de dovleac și 2 ouă; condimentați cu sare. Într-un alt castron, bateți împreună ricotta, jumătate din Parmigiano-Reggiano și oul rămas.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Înmuiați foile de lasagna în apă timp de 5 minute.
Turnați aproximativ jumătate din sosul de usturoi pe fundul unei forme de copt de 23 x 28 cm. Adăugați un strat de tăiței de lasagna, apoi jumătate din amestecul de dovleac. Faceți un alt strat de tăiței de lasagna și întindeți ricotta peste amestec, urmat de dovleac și escarolă. Acoperiți cu jumătate din brânză, un alt strat de tăiței de lasagna, dovleacul rămas și un alt strat de tăiței de lasagna. Terminați cu sosul de usturoi rămas și presărați cu parmezanul și brânză Fontina rămase.
Coaceți lasagna cu legume și dovleac, acoperită cu folie, timp de aproximativ 45 de minute. Măriți temperatura cuptorului la 200°C și continuați gătitul, fără capac, încă 15 minute. Lăsați-o să se odihnească 15 minute, apoi tăiați și serviți.

Reţetă Lasagna cu dovleac.

Puteți înfășura lasagna în folie de aluminiu și o puteți congela pentru utilizare ulterioară. Reîncălziți-o în cuptor pentru prânz, acoperită cu folie, pentru... 45 min. - 1 oră, deschide și coace din nou 10-15 minute.