Rețete pentru mâncăruri din cereale și leguminoase

Frecați puiul cu salvie proaspătă și usturoi și frigeți-l până devine crocant. Serviți-l cu polenta și chipsuri sănătoase de kale. Pentru a economisi timp, frigeți kale în același timp cu puiul.

Chiar și iarna, poți prepara un risotto la un preț accesibil cu legume de sezon, cum ar fi ceapa și morcovii, dându-i o aromă italiană cu adevărat elegantă. Înainte de a adăuga legumele în risotto, prăjește-le la cuptor...

O pasăre coaptă cu umplutură în cavitate este soluția perfectă pentru o masă de sărbătoare: în primul rând, este un efort minim, iar în al doilea rând, felul principal și garnitura sunt gata în același timp. În această rețetă...

Mușchiulețul de porc, uns cu muștar și frecat cu usturoi, este prăjit într-o tigaie până devine crocant, apoi gata la cuptor, rezultând un interior incredibil de suculent, cu o aromă minunată...

Data viitoare când frigi un pui cu ierburi provensale, pune câteva mâini de struguri roșii sau albi pe tava de copt de lângă el. Doar un ingredient neobișnuit, și mâncarea va fi imediat...

Cuscusul nu este o cereală, așa cum cred unii. Este de fapt un tip de paste făcute din grâu dur sub formă de cereală. Cuscusul se găsește cel mai adesea în magazine...

E imposibil să nu te îndrăgostești de această garnitură gumată și sănătoasă, cu o aromă plăcută de nucă, dar mulți ezită să o prepare din cauza reputației speltei ca fiind o cereală dificil de preparat. De fapt, este mult mai simplă!

Această rețetă duce polenta la un nivel neașteptat: în loc de mălai, este folosită cu batoane aurii, crocante, în stil cartofi prăjiți, care reprezintă o garnitură delicioasă pentru orice masă.

Deși nu este dificil, gătitul orezului brun poate fi intimidant atunci când ai nevoie ca acesta să fie perfect, nici prea dens, nici prea moale. Păstrează această rețetă și orezul brun...

Cu această rețetă, puteți face orez pufos și aerat, ca un pilaf. Secretul este să-l prăjiți ușor înainte de a adăuga apă. Dacă doriți, puteți adăuga coajă de lămâie sau cimbru. Rețeta gata...

Spre deosebire de alte leguminoase, lintea nu necesită înmuiere, fiind ideală pentru o cină rapidă și sănătoasă la mijlocul săptămânii. Pentru a vă asigura că lintea (de orice fel) este fragedă, dar nu...

Acest falafel este preparat cu năut, mazăre verde și mentă proaspătă, rezultând un interior moale și crocant, cu o aromă răcoritoare. Se prăjește până devine crocant și se servește cu bulgur aromat...

Lintea joacă de obicei un rol principal în garnituri, dar în acest fel de mâncare joacă un rol secundar, dar nu mai puțin important: împreună cu pancetta prăjită, conferă pastelor o aromă bogată și corpolentă și...

Ossobuco este un preparat italian de casă la cel mai înalt nivel, dar este și suficient de elegant pentru o masă festivă. O garnitură clasică pentru ossobuco este un risotto bogat și cremos cu șofran.

„În copilărie, puteam mânca un bol întreg din «arroz con elotes» (orez cu porumb) al mamei mele”, își amintește Marcela Valladolid. „Fiecare familie mexicană prepară această garnitură într-o formă sau alta, dar...”

În bucătăria indiană, cuvântul „chaat” poate descrie o mare varietate de aperitive și gustări delicioase. Multe varietăți de chaat includ cartofi și năut. Cu toate acestea, Aarti Sequeira și-a diversificat puțin...

„Acesta este unul dintre cele mai populare și delicioase daluri din India”, spune Nidhi Jalan. „Gros și bogat, cu o aromă intensă, este făcut în principal din linte neagră întreagă numită sabut urad...”

Aceste chiftele vegetariene (koftas) sunt făcute cu piure de cartofi umpluți cu o umplutură bogată de paneer, nuci și fructe uscate, apoi prăjite în ulei și servite cu un sos catifelat făcut cu...

Această salată de fasole de vară scoate la iveală toate aromele intense ale unui preparat picant cu chili, savurat de obicei în lunile mai reci. Trei tipuri de fasole sunt asezonate cu o vinegretă făcută cu ulei,...

Acest fel de mâncare a fost inspirat de aromele și savoarea baingan bharta, un curry indian de vinete. Rețeta noastră simplificată elimină coacerea prealabilă și curățarea vinetelor, care consumă mult timp. Totul se face într-un slow cooker...

Chiftelele de năut cu coriandru, ceapă, usturoi și chimen sunt coapte la cuptor cu puțin ulei de măsline. Considerați-le o alternativă sănătoasă la falafelul prăjit. La fel ca...

Această tocană rapidă folosește fasole și roșii din conservă, apoi fiartă la foc mic cu cârnați afumați. Se obține într-un fel de mâncare pentru două porții, pe care Sandra Lee recomandă să îl includă cu...

Pastele cu fasole roșie fragedă, bucățele savuroase de bacon prăjit și roșii sunt o mâncare perfectă pentru cina de la mijlocul săptămânii, atunci când trebuie să hrănești familia rapid, delicios și fără bătaie de cap. Poți...

Această caserolă ușor de preparat la microunde durează doar 10 minute și conține două preparate mexicane preferate - tortilla de porumb și fasole pinto - plus felii subțiri...

Această salată vibrantă și sățioasă este o garnitură bogată în proteine, fibre și vitamine, perfectă pentru vară. Este ușor de preparat (legume tocate sunt pur și simplu combinate cu năut din conservă într-o tartă...

Fasolea la cuptor (sau fasolea la cuptor) nu este un preparat tradițional italian, dar Giada De Laurentiis adoră să o prepare cu o notă subtilă din aromele Italiei sale natale. În loc de slănina obișnuită, ea...

Brânza afumată și fasolea albă cremoasă fac din aceste paste o mâncare foarte sățioasă, fără carne. Spanacul adaugă aromă și fibre sănătoase. Și dacă înlocuiești supa de pui cu supă de legume, pastele devin...

Fasolea calico (cunoscută și sub numele de fasole cowboy) își primește numele de la varietatea de culori găsite în diferitele soiuri. Aici folosim trei tipuri de fasole conservată: fasole albă, fasole roșie închisă...

Dacă te-ai hotărât să-ți gătești propria fasole în loc să cumperi fasole din conservă și ai un slow cooker, această rețetă este pentru tine! Folosește ingrediente naturale, necesită o pregătire minimă și...

Pregătește-te pentru creveți și orez într-un sos gros și savuros de tomatillo cu ceapă, coriandru, jalapeño proaspăt și usturoi. Tomatillo, un aliment de bază în bucătăria mexicană, adaugă...

Cuptorul cu microunde este ideal pentru prepararea unor mese rapide și sănătoase, precum această tocană de pește și legume, care va fi pe masă în doar 15 minute. Perfectă pentru o cină la mijlocul săptămânii...

Această plăcintă consistentă cu carne este făcută în stilul preparatului mesoamerican tamales. Umplutura de vită și fasole este acoperită cu un strat gros de mălai, presărată cu brânză și coaptă la cuptor...

Orezul prăjit în stil asiatic este o modalitate excelentă de a folosi orezul rămas de la cina de aseară. Ingredientele sunt nesfârșit de jucăușe. Încercați această rețetă singaporeză...

Cu această rețetă, orezul brun va fi întotdeauna gătit perfect și uniform. Regula principală: nu aruncați o privire sub capac. După ce orezul este gătit, lăsați-l să se aburească încă câteva minute, acoperit, iar rezultatul...

Fasolea este bogată în fibre și proteine ​​și delicioasă cu brânză topită. Această caserolă se gătește la microunde în doar 10 minute și este perfectă pentru o masă delicioasă și sănătoasă la mijlocul dimineții.

Acest bol delicios și sănătos conține ingrediente mediteraneene populare: grâu bulgur, o salată de legume proaspete tocate mărunt, pui mărunțit într-o vinegretă acrișoară și...

În timp ce multe rețete de chiftele necesită adăugarea unei felii de pâine albă la carnea tocată, această rețetă folosește chipsuri de tortilla. Chiftelele finite sunt servite cu ardei gras și ceapă prăjite (o rețetă populară...

Ceaiul verde matcha japonez este adesea folosit nu numai în scopul propus, ci și ca agent de colorare natural pentru deserturi, produse de patiserie și alte feluri de mâncare, oferindu-le o aromă plăcută de plante...

O supă indiană groasă, masur dal, se prepară cu linte roșie. Se gătesc repede și sunt foarte economice - perfecte pentru o cină într-o seară din timpul săptămânii. În această rețetă, lintea este gătită cu condimente, inclusiv...

Acest fel de mâncare pentru ocazii speciale combină două aperitive dim sum populare: orez lipicios gătit la abur într-o frunză de lotus și orez lipicios cu cârnați chinezești. Orez chinezesc uscat...

Pulpele de pui, fasolea cannellini, roșiile și oregano se completează perfect în această tocană italiană rustică. Totul este gătit într-o singură tigaie, mai întâi pe aragaz, apoi gata...

Acest orez vibrant își capătă culoarea însorită de la șofran. Șofranul este un condiment scump, dar atunci când este folosit corect, este nevoie doar de o cantitate mică. Îi conferă o aromă unică și...

Poți face ardei umpluți consistent fără a pierde timpul cu coptul – într-un slow cooker! Pur și simplu rumenește carnea tocată de vită și orezul într-un slow cooker, apoi umple ardeii grași mari cu acestea și termină de gătit.

„Cartierul meu din Brooklyn are o mulțime de restaurante italiene”, spune autorul de rețete Dave Mechlovec. „Unele există din 1904, în timp ce altele s-au deschis abia recent. Dar atât cele noi, cât și...”