Pui yannyom

Voturi: 1

Timp: 8 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Puiul yangnyeom coreean este format din bucăți de pui prăjite într-o glazură lipicioasă, dulce-picantă, servite ca fel principal cu orez sau ca aperitiv cu alcool. Pentru această rețetă, puiul este mai întâi copt, apoi tăiat în bucăți, care sunt imediat acoperite cu aluat și prăjite. Această metodă asigură o piele subțire și crocantă. Este irezistibil!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pui la grătar

2 linguri de sare grunjoasă
2 linguri de condimente pentru pui la grătar
1 lingură de ardei iute gochukaru măcinat (ardei roșu coreean)
2 pui întregi

Aluat

1 cană de amidon de porumb
1 cană de făină premium
1 linguriță de praf de copt
1 linguriță de pudră de usturoi
0,5 lingurițe piper negru măcinat
0,5 lingurițe sare grunjoasă
Ulei pentru prăjit în ulei

Sos Yannyom

4 linguri de gochujang
4 linguri de ketchup
2 linguri de zahăr
1 lingură de cola
1 cană de sirop de porumb
1 cană de sos de soia
1 cană de sos Sriracha
0,5 cană de oțet alb
2 linguri de fulgi de chili roșu
2 linguri de gochukaru măcinat
1 lingură de usturoi tocat
1 lingură de usturoi granulat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, pastă de chili, ketchup

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pui la grătar:

Combinați sarea, condimentul pentru pui la grătar și gochukara într-un bol. Presărați condimentul pe toate părțile puiului, apoi dați la frigider timp de 24 de ore.
Preîncălziți cuptorul la 270°C. Coaceți puiul timp de 2 ore. Lăsați-l să se răcească timp de 1 oră.

Aluat:

Între timp, într-un bol, amestecați amidonul de porumb, făina, praful de copt, pudra de usturoi, piperul, sarea și 2,5 căni de apă până obțineți o compoziție omogenă. Acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute.
Tăiați fiecare pui în 10-12 bucăți. Înmuiați-le în aluat.
Încălziți uleiul într-o friteuză la 160°C. Prăjiți puiul până devine crocant, aproximativ 3 minute.
Încălziți o tigaie sau un wok și adăugați 750 g de sos yangnyeom. Încălziți sosul, apoi încorporați puiul în amestec ușor, acoperind fiecare bucată. Serviți imediat.

Sos Yannyom:
Randament: 6 porții

Într-un bol mare, amestecați gochujang-ul, ketchup-ul, zahărul, cola, siropul de porumb, sosul de soia, sriracha, oțetul, fulgii de chili, gochukara și tot usturoiul.