Kireum tteokbokki (bețișoare de orez prăjit coreean în sos)

Voturi: 1

Timp: 20 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 673, grăsime totală 6 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 14 G., carbohidrați 141 G., fibră 7 G., colesterol 0 mg, sodiu 1086 mg, zahăr 16 G.

Kireum tteokbokki, tradus din coreeană ca „bețișoare de orez cu unt”, este o mâncare stradală. Spre deosebire de tteokbokki, care se fierbe la foc mic în pastă de gochujang, această versiune este o sotare uscată a bețișoarelor de orez tteok (numite și tteokbokki) stropite cu sos de soia sau o marinadă gochugaru mai picantă. Bețișoarele de orez rezultate sunt foarte moi și bogate în aromă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tteok

900 g de tteok cilindric (bețișoare de orez coreene), disponibile în magazinele asiatice specializate sau pe Amazon
3 linguri de ulei vegetal neutru

Marinadă de sos de soia

2 linguri l. + 1 linguriță Sahara
2 linguri de sos de soia
1 lingură de sirop de porumb ușor
4 căței de usturoi, rași
1 linguriță ulei de susan închis la culoare

Marinadă cu gochukaru

2 linguri de sos de soia
1 lingură l. + 2 lingurițe Sahara
1 lingură + 1 linguriță de gochukaru (fulgi de chili coreean)
1 lingură + 1 linguriță gochukaru fin (fulgi de chili coreean)
1 lingură de sirop de porumb ușor
4 căței de usturoi, rași
1 linguriță ulei de susan închis la culoare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sos de soia, fulgi de ardei roșu, sirop de porumb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere, la foc mediu-mare. Între timp, pregătiți marinadele.
Marinadă de sos de soia:

Combinați zahărul, sosul de soia, siropul de porumb, usturoiul și uleiul de susan într-un bol mare și puneți deoparte.

Marinadă cu gochukaru:

Combinați sosul de soia, zahărul, gochukara, siropul de porumb, usturoiul și uleiul de susan într-un bol mare și puneți deoparte.
Tteok:

Adăugați tteok-ul în apa clocotită și gătiți, amestecând constant pentru a preveni lipirea, până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Scurgeți și distribuiți tteok-ul uniform între marinade. Amestecați. Dacă bețișoarele sunt lipite între ele, separați-le și amestecați bine.

Nota

Tteok - Acestea sunt bețișoare de orez coreene, folosite ca semifabricat în diverse feluri de mâncare, pot fi fierte înăbușite sau prăjite și servite în sos pentru a da aroma dorită și se consumă în diverse ocazii pe parcursul anului.
Într-o tigaie antiaderentă de 30 cm, la foc mediu, încingeți o lingură de ulei neutru. Adăugați tteok-ul în marinada de sos de soia și gătiți, amestecând ușor și constant cu două linguri de lemn, fără a rupe bețișoarele, până când lichidul se evaporă și tteok-ul devine lucios, aproximativ 5 minute. Transferați bețișoarele pe o parte a unei farfurii de servire, lăsând cealaltă parte goală pentru tteok-ul cu gochukaru.
Ștergeți tigaia și încălziți uleiul rămas la foc mediu. Adăugați tteok și gochukaru și prăjiți în același mod până când tteok devine roșu intens și parfumat, aproximativ 5 minute. Gochukaru se poate arde ușor, așa că este important să amestecați constant. Transferați pe partea goală a unei farfurii și serviți imediat.