Tteok-kkochi
Voturi: 1
Timp: 25 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 15
Complexitate: medie
Porții: 15
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 221, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 5 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 2 G., colesterol 8 mg, sodiu 560 mg, zahăr 7 G.
Calorii 221, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 5 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 2 G., colesterol 8 mg, sodiu 560 mg, zahăr 7 G.
Tteok-kkochi sunt frigărui coreene de turte de orez acoperite cu o glazură dulce-sărată, făcută cu pastă de gochujang, o mâncare stradală populară în Coreea. Unii vânzători ambulanți alternează turtele de orez cu mini-cârnați, numind acest lucru so-tteok (cârnați și tteok). Pentru a vă asigura că frigăruile arată îngrijite și sunt gătite uniform la grătar, veți avea nevoie de tteok cilindrici și mini-cârnați cocktail de aceeași formă. Tteok-kkochi pot fi prăjiți la grătar sau în tigaie. Secretul este să le prăjiți ușor în sos până când se întărește și se transformă într-o glazură lucioasă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/3 cană de pastă de gochujang
- 1/3 cană de ketchup
- 3 linguri de sirop de porumb
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de sos de soia
- 2 lingurițe mirin
- 1 linguriță ulei de susan închis la culoare
- 4 căței de usturoi, rași
- 450 g de tteok cilindric (turte de orez coreene)
- 220 g cârnați cocktail
- 2 linguri de ulei neutru, cum ar fi cel de rapiță (canola)
- Semințe de susan prăjite pentru servire
- Echipament special16 frigărui de lemn, lungi de 15 cm.
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Înmuiați 16 frigărui de lemn într-un castron mare cu apă. Între timp, aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere, la foc mediu-mare.
- Combinați gochujang-ul, ketchup-ul, siropul de porumb, zahărul, sosul de soia, mirinul, uleiul de susan și usturoiul într-un alt bol mare până obțineți o compoziție omogenă. Dați deoparte.
- Adăugați tteok-ul și cârnații în apa clocotită și gătiți, amestecând constant pentru a preveni lipirea, până când tteok-ul este fraged, dar elastic, aproximativ 2 minute. Scurgeți. Lăsați să se răcească puțin înainte de asamblare. Dacă vreo bucată este lipită, folosiți mâinile ude pentru a o desprinde.
- Înfigeți 3 tteok și 3 cârnați pe o frigăruie, alternându-le și apăsându-le aproape unul de celălalt la un capăt al frigăruii pentru a crea un mâner. Asamblați frigăruile rămase în același mod. Transferați frigăruile de tteok și cârnați într-o tavă de copt sau o farfurie mare, într-un singur strat.
- Încălziți o lingură de ulei neutru într-o tigaie antiaderentă de 25 cm (9 in) la foc mediu-mare. Adăugați frigăruile, câteva câte câteva, și gătiți, întorcându-le o dată, până când tteok-ul este ușor crocant, dar nu înnegrit, iar cârnații sunt ușor rumeniți, aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Transferați pe o farfurie. După ce toate frigăruile sunt gătite, înmuiați-le în sos și folosiți o pensulă de patiserie pentru a le acoperi uniform.
- Puneți frigăruile înapoi în aceeași tigaie, câte câteva odată, și gătiți-le la foc mediu, întorcându-le o dată, până când sosul devine roșu-cărămiziu, aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Aveți grijă să nu le gătiți prea mult, deoarece sosul se poate arde și se poate înnegri prea mult. Ungeți cu mai mult sos, dacă doriți, apoi presărați cu semințe de susan și serviți imediat.
Categorii:
Rețete similare
