Vinete la grătar de Parma
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: medie
Porții: 4
Complexitate: medie
Porții: 4
Această rețetă de vinete cu parmezan este puțin diferită de metoda clasică. În loc de vinete pane și prăjite, se folosesc legume la grătar (se poate folosi o tigaie grill). Acest lucru reduce semnificativ grăsimile și caloriile din caserolă, dar rămâne la fel de delicioasă. Vinetele la grătar sunt așezate în straturi într-o caserolă cu mozzarella și un sos de roșii cu măsline, presărate cu parmezan ras și coapte la cuptor. Combinația dintre aromele celor două tipuri de brânză, roșii, măsline, vinete și condimentele aromate face ca acest preparat să fie cu adevărat extraordinar.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/3 lingură + 1 lingură l. ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
- 1 conservă (425 g) de roșii pasate din conservă
- 2 linguri de măsline fără sâmburi, tocate
- 1 crenguță de busuioc + 1/4 cană de frunze feliate subțire, pentru servire
- 2 linguri (30 g) unt
- 1 vânătă mare, tăiată în cercuri de 0,5 cm grosime.
- 340 g mozzarella, feliată cu o grosime de 0,5 cm.
- 1/4 lingură de parmezan ras
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: usturoi, fulgi de ardei roșu, roșii pasate, măslin, busuioc, unt, vinete, brânză mozzarella, Brânză parmezană
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C.
- Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și gătiți, amestecând, până când sosul începe să se mirosească, aproximativ 2 minute. Adăugați roșiile pasate, măslinele, 1/4 cană de apă și o crenguță de busuioc și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 10 minute. Condimentați cu sare și scoateți crenguța de busuioc. Luați de pe foc, adăugați untul și amestecați pentru a combina.
- Între timp, preîncălziți un grătar la foc mediu-mare (sau o tigaie tip grill). Ungeți ambele părți ale feliilor de vinete cu restul de 1/3 de cană de ulei de măsline și condimentați cu puțină sare și piper. Frigeți, întorcându-le o dată, până când sunt fierte și marcate, aproximativ 4 minute pe fiecare parte.
- Întindeți aproximativ o treime din sos pe fundul unei forme mici de copt dreptunghiulare de 20x25 cm. Așezați deasupra jumătate din vinete și jumătate din mozzarella, distribuind uniform pe suprafața formei. Repetați cu încă o treime din sos și cu vinetele și mozzarella rămase. Stropiți cu sosul rămas și presărați cu parmezan.
- Coaceți până când sosul se îngroașă și dă la foc mic, iar brânza se rumenește, aproximativ 30 de minute.
- Presărați vasul cu busuioc tocat și serviți cald.
Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.
Categorii:
Rețete similare
