Vinete la grătar cu sos de iaurt și mentă

Voturi: 3

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 110, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate G., proteine 3 G., carbohidrați 11 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Vinetele sunt considerate a fi originare din India, dar aroma și valoarea lor nutritivă le-au adus un număr mare de fani la nivel mondial. Vinetele sunt aperitive excelente atunci când sunt prăjite sau coapte. Vinetele prăjite se potrivesc de minune cu un sos de iaurt, ulei de măsline, usturoi și mentă. Se prepară rapid și ușor și pot fi servite ca fel principal sau ca garnitură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 mare vânătă cântărind aproximativ 680 de grame.
2 linguri de ulei de măsline
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1/4 cană iaurt grecesc, 2% grăsime
1 linguriță de mentă uscată
1/2 linguriță de chimen măcinat
Un vârf de cuțit de ardei iute

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete, ardei iute măcinat, chimion, mentă, iaurt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Curățați vinetele cu un curățător de legume și tăiați-le în felii de puțin peste un centimetru grosime. Presărați feliile cu sare din abundență, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați-le să stea 30 de minute. Apoi clătiți cu apă rece și scuturați excesul de apă.
Între timp, combinați uleiul de măsline și usturoiul într-un bol mic de sticlă, apoi încălziți la microunde până când uleiul este fierbinte și face bule, aproximativ 20 de secunde. Într-un bol mic, amestecați iaurtul, menta, chimenul, ardeiul iute, 2 linguri de apă și sare după gust.

Preîncălziți o tigaie grill la foc mediu sau preîncălziți un grătar exterior la foc mediu. Ungeți ambele părți ale feliilor de vinete cu amestecul de ulei și usturoi.

Notele bucătarului

Când frigeți vinetele la grătar, urmăriți cu atenție pentru a asigura o gătire uniformă. Întoarceți-le frecvent pentru a preveni arderea lor pe grătarul încins înainte de a fi complet gătite. Dacă folosiți o tigaie grill, este recomandat să frigeți vinetele în două tranșe pentru a evita supraîncărcarea tigaiei..
Gătiți până când vinetele devin aurii și moi, întorcându-le ocazional, aproximativ 15 minute. Stropiți feliile de vinete cu dressingul de iaurt.