Lasagna de vară cu vinete

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Elisabeta Morath

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Combinația armonioasă dintre un dressing franțuzesc pentru salată și un preparat italian îi va încânta pe iubitorii de paste. Sosul este o componentă esențială a rețetelor de lasagna și este adesea preparat cu ingrediente ușor accesibile și ieftine. Sosul vinegretă are la bază oțet și ulei vegetal, la care se adaugă ierburi aromatice. Lasagna de vinete de vară este un adaos demn de luat în considerare pentru orice preparat cu paste și legume.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Lasagna

450 g de paste lasagna
1 vinete
2 ouă, bătute cu 1 linguriță de apă
1,5 căni de pesmet
1 lingură de parmezan ras
2 linguri de oregano uscat
2 linguri de pătrunjel uscat
2 linguri de pudră de usturoi
30 g unt
Ulei de măsline pentru prăjit
450 g mozzarella, tăiată cubulețe sau rasă
Roșii cherry sau cherry, tăiate în jumătate și amestecate cu vinegretă (rețetă inclusă), pentru garnitură

Sos vinegretă

1/2 cană de oțet de vin roșu
1 cană de ulei de măsline
Nu mai mult de 1/4 cană de ardei iute tocat
2 linguri de zahăr
1 linguriță de oregano uscat
1-2 căței de usturoi, zdrobiți cu o presă
1/2 cană frunze de mentă
2 linguri de pătrunjel
1/2 cană de busuioc

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lasagna cu paste, vinete, ardei iute, roșii cherry, roșii de struguri, Brânză parmezană, brânză mozzarella, pesmet, oțet de vin, pudră de usturoi, oregano, mentă, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Curățați vinetele de coajă, tăiați-le felii, puneți-le într-o strecurătoare și condimentați-le cu sare. Acoperiți-le cu prosoape de hârtie și puneți-le sub o greutate, cum ar fi un ibric cu apă. Lăsați-le să stea sub greutate timp de o oră pentru a permite lichidului să se scurgă. Acest pas este necesar pentru a elimina amărăciunea..
Vinetele se dau pe pâine, mai întâi înmuind în ou, apoi rostogolind în pesmet, amestecate cu sare, piper, oregano, pătrunjel și pudră de usturoi.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă la 180°C. Adăugați puțin unt pentru aromă și prăjiți feliile de vinete în tranșe până se rumenesc. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
Faceți o vinegretă cu oțet de vin roșu., ulei de măsline, ardei peppadew tocați, zahăr, oregano și usturoi. Condimentați cu sare și piper după gust. Tocați menta și pătrunjelul.
Turnați 2 linguri de vinegretă pe fundul unui bol adânc. Așezați feliile de vinete în straturi, presărând fiecare strat cu mentă și pătrunjel și asezonând cu vinegretă. Stropiți stratul superior din abundență cu sos, acoperiți și dați la frigider pentru cel puțin o oră.
Fierbeți pastele de lasagna în apă sărată cu puțin ulei de măsline pentru a nu se lipi.
Într-un vas de servire frumos, așezați vinetele marinate în straturi, apoi un strat de paste, presărați cu mozzarella, busuioc și stropiți cu vinegretă. Repetați de mai multe ori, terminând cu un strat de brânză. Coaceți în cuptor la 200°C (400°F) până când brânza se topește. Decorați cu roșii cherry. Condimentați cu sare și piper după gust.
Serviți această versiune de vară de lasagna la temperatura camerei.