Un platou gourmet pentru doi: mușchiuleț, sparanghel și creveți

Voturi: 2

Cum se prepară - Platou delicatese pentru doi: mușchiuleț, sparanghel și creveți

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

O farfurie gourmet pentru doi: mușchiuleț, sparanghel și creveți - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Marele și turf (o tocană cu carne și fructe de mare)

6 creveți jumbo, decojiți și fără vene
300 g mușchiuleț de vită, curățat de tendoane și grăsime
8 tulpini de sparanghel
2 linguri de ulei de măsline
Suc de 1/2 lămâie
2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat, plus 2-3 crenguțe
6 felii de pancetta (60 g)
Sare de mare și piper proaspăt măcinat
1 lingură (15 g) unt nesărat

Ulei de plante medicinale

1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
2 linguri de chives tocate
2 linguri de ulei de măsline
Sare și piper proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, sparanghel, creveți, pancetta, suc de lămâie, arpagic, cimbru, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Faceți unt din ierburiÎntr-un robot de bucătărie, pasați pătrunjelul, chives-ul și uleiul de măsline. Adăugați apă, dacă este necesar, și condimentați cu 1/4 linguriță de sare și piper. Transferați într-un bol mic, acoperiți și dați deoparte. (Puteți prepara uleiul în avans și îl puteți lăsa să se odihnească timp de 2 ore.)
Preîncălziți grătarul cuptorului.

Pregătește-te pentru surf și gazonPuneți creveții, uleiul de măsline, sucul de lămâie și cimbrul într-un bol și condimentați cu piper. Amestecați energic creveții. Înfășurați fiecare crevețe cu o felie de pancetta. Dați creveții înveliți în folie la cuptor.
Între timp, condimentați carnea de vită cu sare de mare și piper, faceți crestături peste tot și adăugați cimbrul.
Luați sparanghelul și rupeți-l, aruncând capetele tari. Încălziți la microunde la putere mare într-un bol cu 60 ml de apă și un praf de sare de mare.
Între timp, încălziți o tigaie medie la foc mare și adăugați untul. Când începe să facă spumă, adăugați carnea de vită și gătiți până se rumenește, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.

Transferați tigaia pe grătar și gătiți carnea de vită până când este gata, aproximativ 4 minute. Un termometru introdus în carne ar trebui să indice 52°C. Lăsați carnea să se odihnească acoperită cu folie.
În acest timp, creveții ar trebui să fie gătiți complet; întoarceți-i cu un clește și gătiți-i timp de 2 minute pe fiecare parte. Dacă sparanghelul este fraged după 2 minute, scoateți-l din cuptorul cu microunde. Tăiați carnea de vită în 4 bucăți.

Serviți surf and turf cu unt verde.